«Уменьшение потребления натрия является известным способом понизить кровяное давление», говорит МакДоноу, «но данные свидетельствуют, что увеличение диетического калия может иметь одинаково важный эффект на гипертонию».Гипертония – глобальная проблема со здоровьем, которая затрагивает больше чем один миллиард человек во всем мире.
Всемирная организация здравоохранения оценивает, что гипертония ответственна по крайней мере за 51 процент смертельных случаев, должных погладить и 45 процентов смертельных случаев из-за болезни сердца.МакДоноу исследовал связь между кровяным давлением и диетическим натрием, калием и отношением калия натрия в статье обзора, опубликованной в выпуске в апреле 2017 американского Журнала Физиологии – Эндокринология и Метаболизм. Обзор посмотрел на население, интервенционистские и молекулярные исследования механизма, которые исследовали эффекты диетического натрия и калия на гипертонии.Обзор Макдоноу показал несколько исследований населения, демонстрирующих, что более высокий диетический калий (оцененный от мочевого выделения или диетического отзыва) был связан с более низким кровяным давлением, независимо от потребления натрия.
Интервенционистские исследования с добавлением калия также предположили, что калий предоставляет прямое преимущество.МакДоноу рассмотрел недавние исследования в разъедающих моделях, из ее собственной лаборатории и других, чтобы иллюстрировать механизмы для выгоды калия. Эти исследования указали, что тело делает уравновешивание, которое использует натрий, чтобы обеспечить строгий контроль над уровнями калия в крови, которая очень важна для нормального сердца, нерва и функции мышц.«Когда диетический калий высок, почки выделяют больше соли и воды, которая увеличивает выделение калия», говорит МакДоноу. «Еда высокой диеты калия похожа на прием мочегонного средства».
Увеличение диетического калия приложит сознательные усилия, как бы то ни было. МакДоноу объясняет, что наши ранние предки съели примитивные диеты, которые были высоки во фруктах, корнях, овощах, бобах и зерне (все выше в калии) и очень низко в натрии.
В результате люди развились, чтобы жаждать натрий – но не калий. Современные диеты, однако, изменились решительно с тех пор: обработанные продовольственные компании добавляют соль, чтобы удовлетворить нашу тягу, и обработанные продукты обычно низкие в калии.
«Если Вы едите типичную Западную диету», говорит МакДоноу, «Ваше потребление натрия высоко, и Ваше потребление калия низкое. Это значительно увеличивает Ваши возможности развития высокого кровяного давления». Когда диетический калий низкий, уравновешивание использует задержание натрия, чтобы держаться на ограниченный калий, который похож на еду более высокой диеты натрия, говорит она.Но сколько диетического калия мы должны потреблять?
Отчет Института медицины 2004 года рекомендует, чтобы взрослые потребляли по крайней мере 4,7 грамма калия в день, чтобы понизить кровяное давление, притупили эффекты диетического натрия и снизили риск почечных камней и потери костной массы, говорит МакДоноу. Еда ¾ чашка черной фасоли, например, поможет Вам достигнуть почти 50 процентов своей ежедневной цели калия.МакДоноу рекомендует развивать государственные политики увеличить потребление диетического калия из находящихся в заводе источников.
Она также защищает добавлять содержание калия к этикеткам пищи, чтобы помочь повысить осведомленность потребителей об экономичных источниках калия.