Этой осенью исследователи и студенты Исследовательского центра по профилактике заболеваний Тулейна нанесли на карту продовольственную среду округа Орлеан в своем ежегодном исследовании продуктовых магазинов и точек быстрого питания. В некоторых из этих магазинов также смотрели, что находится на полках.
Исследователи нанесли на карту, где расположены все рестораны быстрого питания и продуктовые магазины, от продуктовых магазинов с полным спектром услуг до угловых магазинов. Они также зашли в некоторые магазины, чтобы изучить типы и количество продуктов, которые продаются на полках и возле кассовых аппаратов, и посмотрели на наличие и цены на ассортимент продуктов.
"Мы обнаружили более 25 новых продуктовых магазинов в округе Орлеан, в общей сложности 470 продуктовых магазинов в 2012 году," сказала Эдриен Ратерт, менеджер программы в Тулейне, КНР. "Но во многих районах по-прежнему нет продуктовых магазинов с полным спектром услуг."
Ратерт руководил почти 20 студентами магистратуры общественного здравоохранения, которые были наняты для этого проекта. Студенты собрали информацию о продуктовых магазинах и ресторанах быстрого питания, извлекая из этого много полезной информации.
"Я был удивлен, увидев, сколько людей в округе Орлеан полагаются на более мелкие продуктовые магазины, такие как угловые магазины и заправочные станции, для покупки еды, а также расстояние, которое многим приходится преодолевать, чтобы действительно иметь доступ к здоровой пище," сказала Кейт Воббэкинд, аспирантка Тулейнского отдела общественного здравоохранения.
Аспирант Стивен Трапассо увидел, как трудно семьям в районах с недостаточным уровнем обеспеченности услугами соблюдать национальные рекомендации по здоровому питанию. Он сказал, что время, проведенное в проекте, научило его быть непредвзятым и не осуждать людей, у которых нет ресурсов, чтобы регулярно покупать здоровую пищу.