Хотя правильное произношение пекана остается предметом споров, исследователи из Университета Джорджии показали, что древесный орех может значительно улучшить уровень холестерина в организме человека.
Участники с риском сердечно-сосудистых заболеваний, которые ели орехи пекан во время восьминедельного вмешательства, показали значительное улучшение общего холестерина, триглицеридов и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или "плохой" холестерин, в исследовании, проведенном учеными из Колледжа семейных и потребительских наук UGA.
"Это диетическое вмешательство, если рассматривать его в контексте различных интервенционных исследований, было чрезвычайно успешным," сказал Джейми Купер, профессор кафедры диетологии FACS и один из авторов исследования. "У нас были люди, у которых действительно был высокий уровень холестерина в начале исследования, и они перестали относиться к этой категории после вмешательства."
Исследователи отметили снижение общего холестерина в среднем на 5% и ЛПНП на 6–9% среди участников, употреблявших орехи пекан.
Для контекста исследователи сослались на предыдущий метаанализ 51 упражнения, направленного на снижение холестерина, в котором сообщалось о среднем снижении общего холестерина на 1% и холестерина ЛПНП на 5%.
"Добавление орехов пекан в рацион не только привело к более значительному и последовательному снижению общего холестерина и ЛПНП по сравнению со многими другими изменениями образа жизни, но также может быть более устойчивым подходом для долгосрочного здоровья," Купер сказал. "Некоторые исследования показывают, что даже 1% -ное снижение ЛПНП связано с небольшим снижением риска ишемической болезни сердца, поэтому это снижение определенно клинически значимо."
Исследователи отнесли 52 взрослых в возрасте от 30 до 75 лет с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний в одну из трех групп.
Одна группа потребляла 68 граммов или около 470 калорий орехов пекан в день в рамках своей обычной диеты; вторая группа заменила орехами пекан такое же количество калорий из своего обычного рациона, а контрольная группа не употребляла орехи пекан.
Через восемь недель участники ели пищу с высоким содержанием жиров, чтобы определить изменения липидов в крови и количества глюкозы или сахара в крови.
Липиды крови натощак показали аналогичные улучшения среди двух групп орехов пекан, в то время как уровень триглицеридов после еды снизился в группе, которая добавляла орехи пекан. Уровень глюкозы после еды был снижен в группе, заменившей орехи пекан.
"Добавляли ли люди их или заменяли их другими продуктами в рационе, мы все равно наблюдали улучшения и довольно похожие реакции в отношении общего холестерина и, в частности, холестерина ЛПНП," сказал Купер, который также является директором Инициативы UGA по ожирению.
Исследователи указали на известные биоактивные свойства орехов пекан для возможных механизмов улучшения.
Орехи пекан богаты полезными жирными кислотами и клетчаткой, которые связаны с понижением холестерина.
Результаты были опубликованы в The Journal of Nutrition.