По мнению группы исследователей из Пенсильванского университета, диета, богатая грецкими орехами и ореховым маслом, может подготовить организм к тому, чтобы лучше справляться со стрессом.
Предыдущие исследования показали, что жирные кислоты омега-3, такие как альфа-линоленовая кислота, содержащаяся в грецких орехах и семенах льна, могут снижать уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) – плохого холестерина. Эти продукты также могут снизить с-реактивный белок и другие маркеры воспаления.
"Люди, которые демонстрируют чрезмерную биологическую реакцию на стресс, подвержены более высокому риску сердечных заболеваний," сказала Шейла Джи. Вест, доцент кафедры биоповеденческого здоровья. "Мы хотели выяснить, могут ли омега-3 жирные кислоты из растительных источников снижать реакцию сердечно-сосудистой системы на стресс."
Исследователи изучили 22 здоровых взрослых с повышенным холестерином ЛПНП. Все блюда и закуски предоставлялись в течение трех периодов диеты по шесть недель каждый.
Исследователи обнаружили, что включение в рацион грецких орехов и орехового масла снижает как артериальное давление в состоянии покоя, так и реакцию артериального давления на стресс в лаборатории. Участники выступили с речью или погрузили ногу в холодную воду в качестве стрессора. Добавление масла семян льна к ореховой диете не привело к дальнейшему снижению артериального давления. Они сообщают о своих выводах в текущем выпуске журнала Американского колледжа питания.
"Это первое исследование, показывающее, что грецкие орехи и масло грецкого ореха снижают артериальное давление во время стресса," сказал Уэст. "Это важно, потому что мы не можем избежать всех стрессоров в нашей повседневной жизни. Это исследование показывает, что изменение диеты может помочь нашему организму лучше реагировать на стресс."
Некоторые участники также прошли ультразвуковое исследование сосудов, чтобы измерить расширение артерии. Результаты показали, что добавление льняного масла к ореховой диете значительно улучшило этот тест на здоровье сосудов. Диета с добавлением льна и грецких орехов также снижает с-реактивный белок, что указывает на противовоспалительный эффект. По словам Уэста, это также может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследователи использовали рандомизированный перекрестный дизайн исследования. Тесты проводились в конце каждой шестинедельной диеты, и каждый участник употреблял каждую из трех диет в случайном порядке с недельным перерывом между ними. Диеты включали "в среднем" Американская диета – диета без орехов, которая отражает то, что типичный человек в США.S. потребляет каждый день. Вторая диета включала 1.3 унции грецких орехов и столовая ложка орехового масла заменяют часть жира и белка в среднем американском рационе. Третья диета включала грецкие орехи, масло грецкого ореха и 1.5 столовых ложек льняного масла. Три диеты были подобраны по калорийности и были специально разработаны для каждого участника, чтобы не происходило ни потери веса, ни набора веса. Грецкие орехи, ореховое масло и льняное масло либо добавляли в пищу в таких подношениях, как кексы или заправки для салатов, либо ели в качестве закуски. Около 18 половинок грецких орехов или 9 грецких орехов составляют среднюю порцию, используемую исследователями.
После каждой диеты участники проходили два стресс-теста. В первом тесте они получили тему; и им было дано две минуты на подготовку трехминутной речи, которую они представили во время видеозаписи. Вторым фактором стресса был стандартный физический стресс-тест, заключающийся в погружении одной ноги в ледяную воду. Во время этих тестов исследователи снимали показания артериального давления у участников.
Результаты показали, что среднее диастолическое артериальное давление – "нижний номер" или давление в артериях, когда сердце отдыхает – было значительно снижено во время диет, содержащих грецкие орехи и масло грецкого ореха.
Грецкие орехи являются богатым источником клетчатки, антиоксидантов и ненасыщенных жирных кислот, особенно альфа-линоленовой кислоты, жирной кислоты омега-3, и эти соединения могут быть ответственны за благотворное влияние на артериальное давление. Льняное масло является более концентрированным источником омега-3 жирных кислот, чем масло грецкого ореха, но это исследование не проверяло, может ли льняное масло само по себе ослабить сердечно-сосудистую реакцию на стресс.
"Эти результаты согласуются с несколькими недавними исследованиями, показывающими, что грецкие орехи могут снижать уровень холестерина и кровяное давление," отметил Запад. "Эта работа предполагает, что артериальное давление также снижается, когда человек подвергается стрессу в повседневной жизни."