Маркетинг продуктов питания как «закуски» ведет к увеличению потребления и продолжающемуся перееданию, сообщает новое исследование, опубликованное в журнале Appetite.
В первом в истории исследовании такого рода профессор Джейн Огден и ее исследователи из Университета Суррея изучили влияние маркировки пищевых продуктов как «закуски» или «обеды».
В ходе этого новаторского исследования восемьдесят участников попросили съесть горшок с макаронами, который был обозначен как «закуска» или «еда».Каждый горшок был представлен как «закуска» (съеденная стоя из пластикового горшка с пластиковой вилкой) или «еда» (сидящая за столом из керамической тарелки и металлической вилки). После употребления участникам было предложено принять участие в дополнительном вкусовом тесте различных продуктов (печенье с животными, хула-хупы, M&М и мини чеддеры.)
Исследователи обнаружили, что те, кто ел макароны с пометкой «закуска», на вкусовом тесте ели больше, чем когда она была помечена как «еда».Также было обнаружено, что те, кто ел «закуску» стоя, потребляли больше (на 50% больше общей массы, сладкой массы и общего количества калорий и на 100% больше M&M), чем те, кто ел макароны, сидя за столом.
Этот уникальный набор результатов демонстрирует, что, когда еда помечена как закуска, а не как еда, потребление выше, особенно когда стоит, а не сидя. Исследователи связывают это с комбинацией факторов и считают, что, когда мы перекусываем, мы легче отвлекаемся и можем не осознавать потребление. Они также утверждают, что воспоминания о закусках и еде могут быть по-разному закодированы в нашем подсознании, и что мы не можем вспомнить, что мы ели в качестве “ перекуса ”.’
Джейн Огден, профессор психологии здоровья в Университете Суррея, сказала: "В связи с тем, что наша жизнь становится все более загруженной, все больше людей едят на ходу и потребляют продукты, помеченные как “ закуски ”, чтобы поддержать их. Мы обнаружили, что те, кто потребляет закуски, с большей вероятностью переедают, поскольку они могут не осознавать или даже не помнить, что они ели.
"Чтобы преодолеть это, мы должны называть нашу пищу едой и есть ее как еду, помогая нам лучше осознавать, что мы едим, чтобы мы не переедали позже."
Ожирение – растущая проблема в Соединенном Королевстве, его уровень, по сообщениям, утроился за последние 30 лет, когда на 24% больше.9% людей страдают ожирением, что является самым высоким показателем в Европе. По оценкам, 16 миллиардов фунтов стерлингов в год тратится на прямые медицинские расходы, связанные с диабетом и состояниями, связанными с избыточным весом или ожирением.