Согласно исследованию, опубликованному в августе, девять процентов самых продаваемых упакованных пищевых продуктов в Соединенных Штатах содержат частично гидрогенизированные масла, причем большинство из этих продуктов содержат 0 граммов трансжиров на порцию. 28 в U.S. Центры по контролю и профилактике заболеваний по предотвращению хронических заболеваний.
Дженифер Клэпп, M.п.А., из Департамента здравоохранения и психической гигиены Нью-Йорка и его коллеги оценили распространенность частично гидрогенизированных масел в 4340 самых продаваемых упакованных пищевых продуктах в Соединенных Штатах. Данные были получены из Базы данных упакованных пищевых продуктов Национальной инициативы по снижению потребления соли (NSRI).
Исследователи обнаружили, что в информации об ингредиентах 9% продуктов указаны частично гидрогенизированные масла. Из этих продуктов 16 процентов сообщили о содержании трансжиров в порции, превышающем 0 граммов или 0.5 граммов на порцию, в то время как 84 процента указали трансжиры как 0 граммов на порцию.
"Усилия правительства по исключению частично гидрогенизированных масел из упакованных пищевых продуктов существенно снизят воздействие этого известного фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний," авторы пишут.
База данных упакованных пищевых продуктов NSRI была поддержана донорами, в том числе Фондом В.К. Келлогга.