Если вы пропустите завтрак, не беспокойтесь о переедании во время обеда или в остальное время дня, – сообщают ученые-диетологи Корнелла 2 июля в журнале Physiology and Behavior. На самом деле, отказ от завтрака несколько раз в неделю может быть разумной стратегией для похудания, говорят они.
"Существует фундаментальное убеждение, что, если вы не завтракаете, вы компенсируете потерянные калории во время обеда или позже в течение дня. Мы обнаружили, что у нормальной группы едоков нет калорийной компенсации," сказал старший автор исследования Дэвид Левицки, корнельский профессор диетологии и психологии. "Если вы пропустите завтрак, вы можете почувствовать себя голоднее, но не съедите достаточно калорий, чтобы восполнить потерянный завтрак." В результате ваше общее дневное потребление калорий снизится.
Изучение, "Влияние пропуска завтрака на последующее потребление энергии," соавтором Carly R. Пакановски, докторант в области диетологии.
Исследователи либо кормили, либо отказывали в завтраке группе добровольцев, половина из которых регулярно ела завтрак, а половина – регулярно пропускала завтрак. Они наблюдали, сколько участники съели остаток дня. Хотя хозяева завтрака были голоднее, чем те, кто завтракал, они не ели больше ни за обедом, ни во время других приемов пищи. Фактически, к концу дня хозяева завтрака потребляли в среднем на 408 калорий меньше.
Эти результаты, по словам Пакановски и Левицки, согласуются с предыдущими исследованиями влияния пропуска завтрака и последующего приема. Исследователи из Корнелла опровергают распространенное мнение о том, что ежедневный завтрак имеет важное значение для контроля веса. Люди, которые пропускают завтрак, потребляют меньше калорий и могут получить пользу для здоровья, если будут меньше есть.
"Тенденция в американском обществе такова, что население – особенно молодые люди – набирает вес примерно на фунт в год. Таким образом, населению нужны стратегии, которые помогут им предотвратить увеличение веса," сказал Пакановски. "Нам нужно пересмотреть предположение о том, что мы всегда должны завтракать, и узнать, действительно ли нам нужно завтракать все время."
Сказал Левицкий: "Почему мы страдаем ожирением как общество?? Мы толстеем, потому что потребляем больше калорий, чем потребляем. В настоящее время считается, что люди обладают биологическими механизмами, регулирующими наше питание. В этом и других исследованиях мы наблюдали, что этот механизм очень плохо регулирует потребление. Следовательно, недоедание за один прием пищи не приводит к перееданию во время следующего." Он объяснил, "Это также означает, что если мы переедаем во время еды, мы не будем автоматически уменьшать потребление в следующий раз.
"Я понимаю, что пропуск завтрака противоречит распространенному мнению о том, что завтрак является важным приемом пищи для контроля веса, но данные не подтверждают это мнение. Конечно, эти результаты применимы к здоровым взрослым – например, если вы страдаете диабетом или гипогликемией, вам нужно завтракать, чтобы поддерживать уровень глюкозы," Левицкий сказал. "Но в целом мы должны научиться есть меньше, и иногда пропуск завтрака может быть разумным способом добиться этого."