(PhysOrg.com) – вините в этом тяжелую еду, алкоголь или просто возможность, предоставляемую свободным днем на традиционном празднике. Только не вините в этом триптофан, говорят эксперты из Университета Цинциннати.
Они говорят о дремоте, который часто следует за традиционной трапезой из индейки и всей обрези на День Благодарения. Каким-то образом это укоренилось в популярной культуре – повсюду упоминаются отсылки к эпизоду «Сайнфелд» до «Опасности»!Подсказка – триптофан, содержащийся в индейке, вызывает сонливость, которая приводит к праздничной дремоте.
Триптофан – это аминокислота-предшественник для выработки серотонина и мелатонина, гормонов, способствующих засыпанию. Но Стивен Бенуа, доктор философии, доцент и исследователь ожирения в отделе психиатрии Калифорнийского университета, отмечает, что исследования, связывающие триптофан с улучшением сна, включают чрезвычайно большие дозы триптофана и отсутствие других питательных веществ.
«Вы говорите о животных или пациентах, которые в основном лишены пищи», – говорит он. «Конечно, если накормить их большим количеством триптофана, можно увидеть какой-то эффект. Но мы не потребляем триптофан в таком большом количестве на День Благодарения, и мы не потребляем его изолированно.”
Бенуа добавляет, что количество триптофана, потребляемого в одной или двух порциях индейки, в среднем не намного больше, чем количество, содержащееся в говядине, рыбе и многих других продуктах. Это еда в целом – и окружающая среда – можно обвинить в стремлении уклониться от уборки и вздремнуть.
«Если вы едите такое большое количество еды и калорий и, возможно, употребляете алкоголь, это приведет к сонливости», – говорит он. «В пище много углеводов, много сахара, немного белка, много жиров. Этот объем калорий и всех углеводов стимулирует секрецию инсулина, что приводит к снижению уровня глюкозы после еды. Все это в сочетании с кровью, направляемой в кишечник для пищеварения, может привести к сонливости.”
Кроме того, говорит Бенуа, определенную роль играет зачастую безумная праздничная обстановка.
«Еда – это обычно производство, у вас есть семья, друзья и любые другие факторы, которые могут быть задействованы в социальных взаимодействиях – это напряженное время». Так что после еды может наступить чувство облегчения, и люди с нетерпением ждут, что ничего не будут делать. Все хотят просто полежать и немного расслабиться.”
Триптофан доступен как пищевая добавка, но Бенуа отмечает, что аминокислоты хорошо регулируются в организме.
«Нельзя просто дополнить себя одной аминокислотой и ожидать, что она окажет глубокий эффект», – говорит он.
Предоставлено Университетом Цинциннати (новости: в Интернете)