Влияние сахара на здоровье сердца зависит от дозы и типа потребляемого сахара, предполагает новое исследование, проведенное учеными из St. Больница Михаила.
Команда во главе с доктором. Джон Сивенпайпер, штатный врач отделения эндокринологии и метаболизма и ученый из Института знаний Ли Ка Шинг, изучил взаимосвязь между общим и добавленным сахаром, содержащим фруктозу, на заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертность.
Фруктоза – это сахар, встречающийся в природе во многих фруктах и овощах, и составляет около половины сахаров в добавленных сахарозе и кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы.
"Мы склонны думать, что сахар независимо от источника – это плохо, но это не всегда так," сказал доктор. Зивенпайпер. "Сахар по-разному ведет себя в зависимости от типа, дозы и источника пищи. Различные сахара в разных количествах из разных источников могут по-разному влиять на наше здоровье."
Доктор. Зивенпайпер и его команда хотели выяснить, существуют ли вредные ассоциации фруктозосодержащих сахаров со здоровьем сердца.
Для этого команда провела обзор предыдущих исследований, изучающих связь между сообщаемым потреблением фруктозосодержащих сахаров, полученных из всех известных источников, и заболеваемостью сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертностью.
Команда обнаружила, что разные типы сахаров по-разному связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Более высокое потребление общего сахара, фруктозы или добавленных сахаров было связано с увеличением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, тогда как более высокое потребление сахарозы было связано с уменьшением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
Сахара, которые были связаны с вредом, также показали пороги вреда, ниже которых не наблюдалось увеличения смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, в диапазоне от 58 граммов для фруктозы до 133 граммов для общего сахара.
Учитывая ограничение, заключающееся в том, что их данные в основном носят наблюдательный характер, д-р. Сивенпайпер подчеркнул, что достоверность их доказательств, как правило, низкая, и еще предстоит пройти долгий путь, прежде чем полностью понять взаимосвязь между сахарами и здоровьем сердца.
Затем команда планирует выяснить, можно ли объяснить различия, наблюдаемые в зависимости от типа и дозы сахаров, их источниками питания.
"Мы знаем, что существуют здоровые и менее здоровые источники сахара, но мы хотим знать, влияют ли эти различия в сахаре на различия, которые мы наблюдаем в связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями," сказал доктор. Зивенпайпер. "Другими словами, имеет ли значение, поступает ли сахар из более здорового источника, такого как фрукты, йогурт или цельнозерновые хлопья с высоким содержанием клетчатки, по сравнению с напитком, подслащенным сахаром?."