Когда географам штата Сан-Диего Паскаль Жоассарт-Марчелли и Фернандо Боско было поручено изучить продовольственный ландшафт юго-востока Сан-Диего, они в основном ожидали, что он оправдает свою репутацию "еда пустыня," с нехваткой свежих доступных по цене вариантов здорового питания.
"Когда мы начали этот проект, мы знали, что юго-восточный Сан-Диего – это сообщество с низким доходом, и мы слышали так много историй о продовольственной среде, что мы ожидали худшего," Жоассарт-Марчелли сказал.
Как только они копнули глубже, они поняли, что реальность была намного сложнее.
"Да, мы нашли круглосуточные магазины, в которых не было ничего, кроме нездоровой еды и винных магазинов, где горстка лимонов была единственной доступной свежей продукцией," она сказала. "Но мы также обнаружили несколько скромных магазинов, в которых местные покупатели выбирают из множества свежих фруктов и овощей, а также активное сообщество, пытающееся улучшить доступ к свежей и здоровой пище."
Хотя Юго-Восточный Сан-Диего был классифицирован Министерством сельского хозяйства США как продовольственная пустыня, это наименование не совсем точно отражает продовольственный ландшафт района, согласно новому отчету, возглавляемому Жоассартом-Марчелли и Боско. В Юго-Восточном Сан-Диего, как и во многих городских сообществах с низким доходом, есть много источников продуктов питания, которые игнорируются исследованиями, сосредоточенными только на доступе к традиционным супермаркетам.
"Важный вопрос заключается в том, предоставляют ли эти другие розничные продавцы продуктов питания – дисконтные магазины, угловые магазины, этнические рынки, рестораны быстрого питания и магазины спиртных напитков здоровую, доступную и приемлемую в культурном отношении еду," Жоассарт-Марчелли сказал. "А если это не так, нам необходимо разработать способы поощрения этих более мелких розничных торговцев, а также местных предпринимателей и производителей к тому, чтобы они предлагали более здоровые варианты, вместо того, чтобы всегда обращать наше внимание на крупные сети супермаркетов."
Еда и место
В прошлом году Жоассарт-Марчелли и Боско получили трехлетний грант от Национального научного фонда на изучение экономических, политических, культурных и эмоциональных взаимосвязей между едой, этнической принадлежностью и местом в трех культурно разнообразных районах Сан-Диего.
В этом последнем отчете подчеркиваются проблемы и риски для здоровья, связанные с нынешним продовольственным ландшафтом, и в то же время обращается внимание на местные ресурсы и текущие инициативы, которые открывают возможности для создания здоровой, устойчивой и справедливой продовольственной среды. Многие из таких усилий были инициированы Project New Village, партнером по исследованию и массовой организацией, активно работающей в юго-восточном Сан-Диего для продвижения продовольственной справедливости.
Боско утверждает, что ярлыки, используемые для описания сообщества, могут влиять на восприятие и реакцию как его жителей, так и людей за его пределами. "«Продовольственная пустыня» может быть стигмой, требующей вмешательства извне, которое не обязательно является самым необходимым," он сказал
Авторы исследования предполагают, что "пищевое болото" может быть более точное обозначение.
"Иногда есть здоровая пища, но не всегда там, где вы ожидаете, и обычно в ограниченном ассортименте," Боско сказал. "Часто его затмевают высококалорийные и малопитательные продукты, которые гораздо более доступны и удобны."
Чтобы лучше каталогизировать наличие разнообразных продуктов питания, Жоассарт-Марчелли и Боско работали со студентами бакалавриата, чтобы проверить магазины и рестораны в этом районе. Прошлой осенью преподаватели и студенты изучили район (примерно ограниченный межштатной автомагистралью 15 на западе, государственной трассой 94 на севере, улицей Дивизион на юге и парком Энканто на востоке) и собрали подробные данные о стоимости, разнообразии и качество еды.
"Наша цель состояла в том, чтобы выйти за рамки традиционных мер доступа к продуктам питания, которые учитывают только крупные розничные торговцы" Боско сказал. "Сбор этих данных отнимал много времени, но он дал нам гораздо более детальную и богатую картину пищевой среды в районе."
Болото, а не пустыня
В отличие от типичной пищевой пустыни, исследователи обнаружили сочетание проблем и возможностей. Среди проблем:
Тем не менее, исследователи также увидели возможности для улучшения положения в сообществе. "Местная покупательная способность в районах с низким доходом обычно недооценивается," Жоассарт-Марчелли сказал. По мнению Джоассарта-Марчелли и Боско, существует практически неиспользованный рынок здоровой пищи, который может принести большую пользу предприятиям и жителям района.
Они считают, что при правильных стимулах и обучении местные магазины могли бы предлагать более здоровые варианты, потенциально создавая торговые точки для местных производителей и пищевых предпринимателей.
Исторические традиции ведения сельского хозяйства на юго-востоке Сан-Диего, утраченные в последние годы, также могут возродиться. Растущее участие сообщества в группах производителей, общинном садоводстве и еженедельных фермерских рынках под руководством местных организаций, похоже, указывает на то, что эта тенденция обращается вспять.
Новый отчет, "Продовольственный ландшафт юго-востока Сан-Диего: проблемы и возможности" будет публично выпущен 11 апреля на Cesar E. Дань общине Чавеса и мероприятие, организованное Project New Village в Образовательно-культурном комплексе (4343 Ocean View Blvd., Сан-Диего, Калифорния 92113) с 5-го по 8-е место.м. Джоассарт-Марчелли и Боско представят отчет, а затем обратятся к гражданским и общественным лидерам, чтобы услышать их предложения по улучшению продовольственного ландшафта юго-восточного Сан-Диего и продовольственной системы Сан-Диего в целом.
В ближайшие месяцы Жоассарт и Боско сравнят условия на юго-востоке Сан-Диего с условиями в других районах, включая Сити-Хайтс и Маленькую Италию. Следующим этапом исследования станет этнографическое исследование, посвященное изучению того, как дети и семьи ориентируются в своей местной пищевой среде.