Слишком много фаст-фуда, неправильный выбор еды и вредные привычки в еде приводят к тому, что все больше канадцев страдают избыточным весом или ожирением. Несмотря на эту тенденцию, люди, которые хорошо питаются, на 20 процентов реже страдают ожирением, согласно исследованию экономистов Университета Конкордия, опубликованному в Journal of Primary Care & Здоровье общества.
"Риск ожирения или избыточного веса напрямую связан с вредными привычками в еде, такими как пропуск приемов пищи, прием пищи вне дома, высокое потребление фаст-фуда и полуфабрикатов, а также низкое потребление фруктов и овощей," говорит первый автор Сандей Азагба, докторант кафедры экономики Конкордии. "В Канаде на продукты питания, приобретаемые в ресторанах, приходится более 30% средних еженедельных расходов на питание в семье."
В рамках своего исследования исследователи изучили данные Канадского национального обследования здоровья населения, чтобы оценить, как пищевые привычки могут повлиять на тенденции ожирения среди взрослых в возрасте от 18 до 65 лет. Всемирная организация здравоохранения, которая использует индекс массы тела (ИМТ) для измерения массы тела к росту, считает, что ИМТ больше или равный 25 соответствует человеку с избыточным весом, а ИМТ больше или равен 30 равняется ожирению.
"Более 25 процентов канадцев в возрасте от 31 до 50 лет превышают безопасный предел общего количества калорий, получаемых из жиров," добавляет соавтор Месбах Шараф, кандидат наук в Департаменте экономики Конкордии, отмечая, что успехи производителей в области пищевой инженерии, возможно, способствовали затруднению противодействия тяге к пище и увеличению показателей ожирения.
Меры по поощрению более здорового питания
Более высокие налоги на жирную пищу могут способствовать более здоровому питанию, предполагают экономисты, но более высокие цены не заставят всех выбрать лучшую диету. "Некоторые люди невосприимчивы к налогам, и такие дополнительные расходы на фаст-фуд снизят их покупательную способность без изменения их пищевого поведения," – говорит Азагба, отмечая, что в качестве альтернативы правительства могут субсидировать менее калорийные продукты, такие как фрукты и овощи. "Это может побудить больше людей заменять нездоровую пищу здоровой."
Другие меры по поощрению более здорового питания могут включать в себя субсидирование планов здорового питания в школах и университетах, ограничение нездоровой пищи в учебных заведениях и улучшение программ физического воспитания в школах. "Образовательные программы, повышающие осведомленность о пользе физической активности и последствиях выбора продуктов питания для здоровья, а также обязательные предупреждающие надписи о рисках для здоровья на упаковке пищевых продуктов, аналогичные тем, которые есть на пачках сигарет, также могут помочь снизить уровень ожирения," говорит Шараф.
Абсолютно необходимо, чтобы уровень ожирения в Канаде снизился, – говорит Азагба: "Расходы на медицинское обслуживание людей с ожирением оцениваются на 42 процента больше, чем у людей с нормальным весом. Исследования показали, что избыточная масса тела является фактором риска многих хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, гипертония, заболевания печени, а также рак простаты, груди и толстой кишки."
Избыточная масса тела – это эпидемия, имеющая последствия за пределами Канады. По оценкам Всемирной организации здравоохранения, 1 миллиард взрослых имеют избыточный вес, а на ожирение приходится более двух человек.6 миллионов смертей ежегодно. Европейский союз оценивает совокупные прямые и косвенные затраты на ожирение в 33 миллиарда долларов в год, тогда как в Соединенных Штатах общие расходы на ожирение оцениваются в 139 миллиардов долларов в год.