Согласно новому исследованию RAND Corporation, открытие продуктового магазина с полным спектром услуг в районе, который считается пищевой пустыней, может побудить жителей поблизости улучшить свое питание – но не потому, что они используют новый супермаркет.
Изучая район Питтсбурга, где после десятилетий отсутствия открылся супермаркет, исследователи обнаружили, что жители сообщают, что едят меньше калорий и меньше сахара, воспринимают лучший доступ к здоровой пище и были более довольны своим районом после открытия магазина.
Тем не менее, согласно данным, опубликованным в ноябрьском выпуске журнала Health Affairs, изменения в рационе питания жителей не были связаны с использованием нового продуктового магазина.
Хотя исследовательская группа наблюдала улучшение по нескольким компонентам рациона жителей, потребление фруктов и овощей фактически снизилось после открытия супермаркета. Кроме того, в течение периода исследования не наблюдалось значительных изменений в показателях избыточной массы тела или ожирения.
"Мы обнаружили множество положительных изменений после открытия супермаркета в бывшей продовольственной пустыне, однако изменения в рационе питания не были связаны с использованием супермаркета," сказала Тамара Дубовиц, ведущий автор исследования и старший исследователь политики в некоммерческой исследовательской организации RAND. "Наше исследование – первое, которое предоставило доказательства улучшений в питании и изменений благополучия в ответ на новый рынок.
"Это поддерживает федеральные усилия по оказанию помощи в открытии продуктовых магазинов в продуктовых пустынях, но также дает очень веские основания для продолжения оценки этой политики, чтобы точно понять, какими могут быть механизмы."
Это результаты крупнейшего в истории исследования, проведенного с целью понять, делают ли характеристики районов, в том числе доступ к свежим фруктам, овощам и мясу, более или менее здоровыми его жителей.
Два более ранних исследования – одно в Филадельфии и одно в Нью-Йорке – показали, что открытие супермаркета в продуктовой пустыне мало повлияло на пищевые привычки жителей окрестностей. Но оба этих исследования имели ограничения, включая относительно небольшие размеры выборки и ограниченное измерение рациона жителей и закупок продуктов питания.
Большое внимание было сосредоточено на предполагаемой связи между ожирением и пищевыми пустынями – районами с ограниченным доступом к вариантам здоровой пищи. Афроамериканцы в четыре раза чаще, чем белые, живут в районе без супермаркета с полным спектром услуг, результаты, которые предлагают некоторые защитники, объясняют, почему взрослым афроамериканцам 1 год.В 5 раз чаще страдают ожирением, чем взрослые белые.
С 2011 г.S. федеральное правительство инвестировало более 500 миллионов долларов в помощь в открытии супермаркетов с полным спектром услуг в продуктовых пустынях.
Исследователи RAND изучали особенности питания соседей до и после открытия продуктового магазина с полным спектром услуг в районе Хилл Питтсбурга, преимущественно афроамериканском районе, в котором не было супермаркета в течение 30 лет. Опыт в этом районе сравнивали с жителями соседнего района Хоумвуд, еще одного социально-демографически аналогичного района, также считающегося пищевой пустыней.
1372 человека, принявшие участие в исследовании, в основном были женщинами и в подавляющем большинстве афроамериканками. В начале исследования большинство участников в обоих районах сообщили, что делали свои основные покупки продуктов питания в супермаркете с полным спектром услуг за пределами района.
Участники исследования были опрошены до открытия нового супермаркета и в период от семи до 13 месяцев после открытия, отвечая на вопросы об их восприятии доступа к здоровой пище, о том, где они делали покупки, о транспорте, используемом для поездок за покупками, и о том, что у них было съедено за предыдущие 24 часа. Также измерялись рост и вес участников. Результаты полного анализа основаны на 831 домохозяйстве, которое участвовало как в базовых, так и в последующих точках сбора данных.
После открытия нового продуктового магазина жители Хилл-Дистрикт сообщили об улучшении доступа к здоровой пище и повышении удовлетворенности своим районом как местом для жизни. Они также сообщили о значительном снижении общего количества потребляемых в день калорий, а также о сокращении потребления твердых жиров, алкогольных напитков и добавленных сахаров.
"После открытия супермаркета мы увидели улучшения в питании, восприятие доступа к здоровой пище и удовлетворенность своим районом как местом для жизни." Дубовиц сказал. "Тем не менее, единственный результат, напрямую связанный с использованием магазина, – это предполагаемый доступ к здоровой пище. Те жители, которые сообщили о наиболее улучшенном доступе к здоровой пище, также чаще посещали магазин."
Существенные изменения в удовлетворенности жителей своим соседством предполагают возможность дополнительных исследований.
"Если мы собираемся подтолкнуть иглу вперед к улучшению здоровья населения, нам, возможно, потребуется изучить, как инвестиции в микрорайоны могут в конечном итоге привести к улучшению здоровья и благополучия жителей." Дубовиц сказал.
Неожиданно исследователи обнаружили, что потребление фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов снизилось в обоих исследуемых районах. Индекс массы тела (отношение веса к росту) не изменился в районе, где открылся новый супермаркет, в то время как средний ИМТ немного увеличился в районе сравнения.
В начале проекта в обоих районах было низкое качество питания. Используя меры общего качества питания, исследователи обнаружили, что качество питания снизилось в сравниваемом районе за период исследования, и что, хотя в районе Хилл были отдельные положительные изменения, общее качество питания существенно не изменилось в районе, где открылся новый продуктовый магазин. магазин открыт.