Американцы тратят более 60 миллиардов долларов в год на продукты для похудения; По оценкам Live Strong Foundation, две трети людей, сидящих на диете, наберут больше веса в течение четырех или пяти лет, чем они изначально потеряли. В новой книге исследователя из Университета Миссури представлена инновационная и эффективная программа, которая помогает людям выработать привычки здорового питания, внимательно прислушиваясь к потребностям своего тела, не отказываясь от еды.
"Вы можете есть все, что захотите, если будете делать это осознанно," сказала Линн Росси, психолог по вопросам здоровья из программы Total Rewards в системе Университета Миссури. "Осознанное питание означает выбор пищи, которая удовлетворит вас и питает ваше тело, а также осознание физического голода и сигналов сытости. Еда должна приносить удовольствие вашим вкусовым рецепторам и вашему телу. Вместо того, чтобы зависеть от предписанной или модной диеты, решение для приема пищи, основанное на осознанности, учит людей, как использовать свои собственные внутренние сигналы, чтобы определять, как, когда, что и почему они едят."
Книга Росси, "Питание, основанное на осознанности: проверенные стратегии, чтобы положить конец перееданию, утолить голод и насладиться жизнью," излагает ОСНОВЫ осознанного питания, чтобы помочь людям замедлиться, насладиться каждым кусочком и фактически есть меньше. Для осознанного приема пищи люди должны сначала подышать и проверить живот, чтобы убедиться, что они едят, когда на самом деле голодны. Затем люди должны оценить свою еду и решить, действительно ли они хотят ее съесть. Во время еды люди должны замедлиться и исследовать свой голод на протяжении всего приема пищи, особенно на полпути. Им также необходимо тщательно пережевывать пищу, чтобы улучшить вкусовые ощущения от еды и усвоить питательную ценность своей пищи. Наконец, что наиболее важно, людям нужно смаковать пищу.
"Программа питания Линн Росси, основанная на осознанности, обеспечивает простой путь для тонкой настройки наших фундаментальных отношений с едой," сказал Джон Кабат-Зинн, создатель клиники снижения стресса и Центра внимательности в медицине, здравоохранении и обществе при Массачусетском университете.
Росси предполагает, что доступность быстрой, дешевой и легкой еды привела к созданию культуры удобства, которая вредна для нашего здоровья. Чтобы бороться с этим, Росси предлагает управляемые советы, такие как приготовление кухни из основных ингредиентов, которые готовятся быстро и легко, чтобы приготовить здоровый фаст-фуд дома. Осознанность на кухне позволяет людям есть пищу, которая соответствует их плотному графику, имеет приятный вкус и полезна для их тела. Она говорит, что для улучшения здоровья нам нужно переосмыслить кухню и изменить то, как мы думаем о еде.
"Диеты не работают в долгосрочной перспективе, потому что они не помогают людям получить доступ к их собственной внутренней мудрости о том, как правильно питаться," Росси сказал. "Осознанный подход к еде также помогает людям обнаруживать желания, которые можно игнорировать во время еды по эмоциональным причинам, – желание творчества, движения, общения, значимой работы и духовности."
"Питание, основанное на осознанности: проверенные стратегии, чтобы положить конец перееданию, утолить голод и насладиться жизнью," недавно был опубликован New Harbinger Publications. Росси – лицензированный клинический психолог в программе оздоровления Университета Миссури для преподавателей и сотрудников. Она разработала программу «Есть ради жизни», интуитивно понятную программу питания, основанную на осознанности. Она является членом правления Центра заботливого питания.