Два новых исследования, представленные сегодня на ежегодной конференции Общества просвещения в области питания и поведения (SNEB), могут помочь мамам заставить своих детей есть ?? и наслаждаться ?? овощи. Оба исследования были проведены президентом SNEB Брайаном Вансинком, доктором философии, профессором потребительского поведения Джона Дайсона в Корнельском университете, и финансировались Birds Eye, ведущим овощным брендом страны, который недавно запустил трехлетнюю кампанию, чтобы вдохновить детей есть больше овощей.
Поскольку девять из 10 американских детей и подростков не соблюдают ежедневные рекомендации по овощам, Birds Eye неизменно стремится помочь обратить вспять это снижение. Это включает в себя финансирование исследований, чтобы помочь мамам найти новые стратегии для воспитания детей, любящих овощи, и быть первой компанией, которая привлекает детей к участию в решении.
Birds Eye знает, как приготовить еду из овощей, и хочет помочь мамам увлечь овощей даже самых придирчивых едоков. Сотрудничая с Nickelodeon, ведущим развлекательным брендом для детей, и Дженнет МакКарди из iCarly, Birds Eye расширяет возможности детей в кулинарном творчестве и побуждает их делиться своим вегетарианским вдохновением с другими детьми в рамках новой инициативы под названием "iCarly iCook with Birds Eye."
Овощи делают еду
Первое исследование 500 матерей с маленькими детьми показало, что овощи помогают улучшить восприятие вкуса основного блюда и делают блюдо более полноценным. Наличие овощей на тарелке также сделало приготовление пищи более внимательным и внимательным.
"Эти результаты подтверждают идею о том, что овощи делают еду," Wansink сказал. "Овощи не просто обеспечивают важные питательные вещества, они помогают сделать блюдо более привлекательным и даже заставляют человека, подающего блюдо, казаться более любящим и заботливым."
В интернет-исследовании участники оценили привлекательность различных комбинаций еды с овощами и без них, а также оценили приготовителя еды в различных сценариях. "Нам нужна вся возможная помощь, чтобы побудить нас к большему количеству овощей за ужином," Wansink сказал. Почти 70 процентов овощей, потребляемых в Америке, едят во время обеда, но только 23 процента американских обедов содержат полную порцию овощей.
"Одного разговора о питательных веществах овощей может быть недостаточно," он сказал. "Это исследование показывает, что овощи обладают и другими ключевыми преимуществами, и мы должны использовать и эти свойства."
Второе исследование подтвердило идею о том, что родители могут слишком рано сдаваться, если утверждают, что их дети не любят овощи. Вместо этого Вансинк сказал, что лучше сосредоточиться на овощах, которые дети будут есть, а не на тех, которые они не будут есть.
Опрашивая этнически разнородную группу из 500 матерей с двумя детьми, Вансинк и его коллеги попросили участников определить любимый овощ каждого ребенка вместе со своим собственным и меню из пяти блюд, которые чаще всего едят в их доме. Результаты показали, что у 83 процентов детей в исследовании был любимый овощ, который их мать могла легко назвать, а у 53 процентов старших детей был тот же любимый овощ, что и их мать. Шесть овощей составили 80% фаворитов:
В пятерку самых популярных детских обедов вошли паста, тако, гамбургеры, фрикадельки и свиные отбивные. Брокколи была наиболее предпочтительным овощем для детей и матерей, за исключением самых маленьких детей мужского пола.
"Дети могут не любить все овощи все время, но иногда им могут нравиться некоторые овощи," Wansink сказал. "Продолжайте подавать овощи, которые предпочитают дети, и не расстраивайтесь, если они задирают нос от других овощей. В конечном итоге они могут им понравиться, если вы продолжите их предлагать и если они увидят, что они вам тоже понравятся. Но отпразднуйте эти маленькие победы и найдите способы изменить блюда, чтобы они соответствовали любимым овощам ваших детей."
Birds Eye разработала множество забавных рецептов овощей, чтобы дети были в восторге от овощей, в том числе с любимыми овощами детей ?? брокколи, кукуруза и стручковая фасоль ?? а также способы добавления овощей в любимые семейные блюда. Посетить BirdsEye.com, чтобы ознакомиться с некоторыми из этих идей, и посетить Ника.ru / BirdsEye, чтобы узнать больше о "iCarly iCook with Birds Eye" инициатива, которая побуждает детей создавать свои собственные причудливые овощные блюда, чтобы они могли быть представлены в одной из серий iCarly.