У родителей может появиться новая мотивация служить своим детям овощами. Новое исследование, финансируемое брендом Birds Eye от Pinnacle Foods и опубликованное в Public Health Nutrition, показало, что добавление овощей в тарелку приводит к более положительным оценкам как основного блюда, так и повара. Просто подавая овощи к обеду, участники считали, что основное блюдо будет вкуснее, а официант более внимательным и внимательным.
"Большинство родителей знают, что овощи полезны, но овощи подают только на 23% обедов в Америке," сказал ведущий автор Брайан Вансинк, доктор философии, профессор Джона Дайсона по маркетингу и поведению потребителей Корнельского университета. "Это означает, что нам нужно найти новые мотивы, чтобы побудить родителей делать овощи большей частью еды. Если бы родители знали, что добавление овощей в тарелку могло бы сделать то, что они готовят на ужин, более привлекательным, или могло бы увеличить их собственный "героический" привлекательность, тогда, может быть, они будут более вдохновлены сервировать овощи."
В исследовании, состоящем из четырех частей, исследователи из Корнелла опросили 500 матерей, по крайней мере, с двумя детьми в возрасте до 18 лет, живущими дома. Сначала участники оценивали личность женщин, которые либо готовили, либо не готовили овощи к семейной трапезе. Затем они оценили четыре разных блюда, которые либо включали, либо не включали овощи, с точки зрения вкуса основного блюда и всего блюда. Респондентов также попросили описать приготовителя еды, который подавал овощи, или мастера, который не подавал овощи во время еды, а затем указать свои любимые овощи и предпочтительный способ приготовления.
Результаты показывают, что овощи могут играть важную роль в увеличении общего удовольствия от еды. Во все четыре приема пищи добавление овощей помогло улучшить положительный отклик во многих отношениях, благодаря чему еда казалась более приятной "полный," "любящий," "вкусные," и подготовлен с большим усилием или мыслью. Вопросы о любимом овоще детей выявили широкий спектр предпочтений, но ясно показали, что почти у всех детей есть хотя бы один овощ, который они считают любимым. Интересно, что полюбившийся овощ менялся с возрастом ребенка.
"Эти результаты подтверждают идею о том, что овощи делают блюдо," Wansink сказал. "Одного разговора о том, насколько овощи полезны для вас, может быть недостаточно," он сказал. "Думать об овощах как об улучшении основного блюда или еды может быть более эффективной стратегией." Wansink также рекомендует увеличивать ассортимент овощей, предлагаемых детям, и менять, какие овощи подавать по мере взросления детей, что поможет реагировать на их изменяющиеся вкусы по мере взросления.
"Если родитель считает, что добавление овощей дает их семье лучшее представление о поваре и о том, что готовится, это может побудить их чаще подавать овощи," Wansink сказал. "Учитывая, что большинство детей не едят достаточное количество овощей, нам необходимо изучить новые подходы к увеличению потребления."
Обращение к детям за вдохновением – еще один новый подход к тому, чтобы дети ели и наслаждались овощами. Фактически, в партнерстве с Nickelodeon, Birds Eye раскрыла более шестнадцати тысяч концепций рецептов овощей в рамках "iCarly iCook with Birds Eye" инициатива. Затем Birds Eye воспользовалась этими концепциями, чтобы создать специальную коллекцию рецептов для детей с продуктами Birds Eye Steamfresh®, которые идеально подходят для детей, потому что не требуются ни ножи, ни горячие плиты. Дети могут помочь своей маме, просто нажав кнопки на микроволновке. Посетите www.птичий глаз.com / kids, чтобы найти рецепты для детей, идеи для сервировки, советы и инструменты.