По данным первого исследования по оценке качества диеты, во всем мире потребление здоровой пищи, такой как фрукты и овощи, улучшилось за последние два десятилетия, но опережает рост потребления нездоровой пищи, включая обработанное мясо и подслащенные напитки, в большинстве регионов мира. в 187 странах, охватывающих почти 4.5 миллиардов взрослых, опубликовано в журнале The Lancet Global Health.
Результаты показывают, что модели питания сильно различаются в зависимости от национального дохода, при этом в странах с высоким уровнем дохода, как правило, лучше диеты, основанные на здоровой пище (средняя разница в баллах +2.5 баллов), но значительно худшее питание из-за более высокого потребления нездоровой пищи по сравнению со странами с низким уровнем дохода (средняя разница в баллах -33.0 баллов). В среднем пожилые люди и женщины, кажется, лучше придерживаются диеты.
Наивысшие оценки за здоровую пищу были отмечены в нескольких странах с низким уровнем дохода (например, Чад и Мали) и странах Средиземноморья (например, Турция и Греция), что, возможно, отражает благоприятные аспекты средиземноморской диеты. Напротив, низкие оценки за здоровую пищу были показаны для некоторых центральноевропейских стран и республик бывшего Советского Союза (например, Узбекистана, Туркменистана и Кыргызстана).
Особый интерес представлял тот факт, что большие национальные различия в качестве диеты не были замечены или были гораздо менее очевидными, когда было исследовано общее качество диеты (включая как здоровую, так и нездоровую пищу), как это делали предыдущие исследования.
"К 2020 году прогнозы показывают, что на неинфекционные заболевания будет приходиться 75% всех смертей. Улучшение питания играет решающую роль в сокращении этого бремени", говорит доктор Имамура. "Наши выводы имеют значение для правительств и международных организаций по всему миру. Мы подчеркиваем, что четко выраженные диетические тенденции, основанные на здоровой и нездоровой пище, указывают на необходимость понимания различных, множественных причин этих тенденций, таких как сельское хозяйство, пищевая промышленность и политика в области здравоохранения. Политические меры во многих областях имеют важное значение для того, чтобы помочь людям достичь оптимального рациона питания для борьбы с эпидемией ожирения и сокращения неинфекционных заболеваний во всех регионах мира."
По словам доктора Мозаффариана, "Особенно остро необходимо сосредоточить внимание на улучшении качества диеты среди бедных слоев населения. Если мы ничего не предпримем, недоедание будет быстро вытеснено ожирением и неинфекционными заболеваниями, как это уже наблюдается в Индии, Китае и других странах со средним уровнем дохода."
В связанном комментарии Карло Ла Веккья из Миланского университета в Италии и Луис Серра-Майем из Университета Лас-Пальмас-де-Гран-Канария в Испании говорят, "Основное внимание в документе по-прежнему уделяется необходимости понять детерминанты сельскохозяйственной, торговой и пищевой промышленности, а также детерминанты политики в области здравоохранения для улучшения моделей питания и питания в различных областях с учетом традиционных характеристик диет во всем мире… Информация об экологическом воздействии моделей питания будет необходима в будущем [особенно из стран с низким и средним уровнем доходов], потому что пища влияет не только на здоровье человека, но и на здоровье планеты."