Согласно новому исследованию Школы общественного здравоохранения Блумберга Джонса Хопкинса, изменения в федеральной продовольственной политике привели к увеличению доступности здоровой пищи в небольших городских угловых магазинах в Балтиморе. Наибольший рост потребления здоровой пищи был отмечен в магазинах на углу и в районах, где проживает большинство чернокожих жителей.
Многие жители таких городов, как Балтимор, где проводилось исследование, проживают в так называемых продовольственных пустынях, в кварталах вдали от супермаркетов и населены людьми с ограниченным доступом к транспорту. Там жители часто вынуждены покупать еду в угловых и круглосуточных магазинах, где на полках обычно нет здоровых продуктов, что может привести к ухудшению рациона. По словам исследователей, плохое питание – один из самых серьезных факторов риска смерти и болезней в Соединенных Штатах, на него только в 2010 году умерло более 600 000 человек.
Изучая изменения в наличии здоровой пищи в выборке продуктовых магазинов в городе Балтимор в период с 2006 по 2012 год, исследователи обнаружили, что угловые магазины, особенно в районах с большим количеством чернокожих жителей, были скромными, но значительно чаще имели большее количество этих полезных для здоровья вариантов. Исследователи, сообщающие в ноябрьском выпуске журнала Health Affairs, говорят, что их результаты показывают, что увеличение количества вариантов здоровой пищи в угловых магазинах может быть более реальной альтернативой дорогостоящему варианту строительства супермаркетов.
Одно из больших изменений, произошедших в период с 2006 по 2012 год, произошло в 2009 году, когда федеральная Специальная программа дополнительного питания для женщин, младенцев и детей (WIC) потребовала от участвующих магазинов улучшать ассортимент продуктов питания, предлагая более здоровые продукты, такие как фрукты и овощи или целые продукты. белый хлеб. Изменения в этой программе, подобной талонам на питание, для беременных женщин и детей из группы риска, связанного с питанием, по-видимому, привели к значительному увеличению количества питательных продуктов в небольших магазинчиках на углу.
"Это исследование показывает нам, что на политическом уровне мы можем повлиять на доступность здоровой пищи в сообществах людей, которые недостаточно обслуживаются," говорит руководитель исследования Лаура К. Кобб, недавно получивший докторскую степень в школе Bloomberg. "Строить новые супермаркеты не всегда практично, но это говорит нам о том, что мы можем повлиять на доступность здоровой пищи в районах, которые больше всего в ней нуждаются, улучшив предложения в небольших магазинчиках на углу."
Для исследования исследователи использовали данные из 118 угловых магазинов, собранные в 2006 году в рамках мультиэтнического исследования атеросклероза и снова в 2012 году под эгидой Центра Джонса Хопкинса за жизнеспособное будущее. В обоих наборах данных оценивалась доступность здоровой пищи путем присвоения баллов различным вариантам здорового питания на полках.
В 2006 году средняя оценка доступности здоровой пищи в магазинах составляла 7 баллов.06 из 18 возможных. Магазины на переписных участках, где более 60% жителей являются чернокожими, имеют самые низкие оценки (6.4 против 8.19 в районах, где более 60 процентов жителей являются белыми; и 8.76 в трактатах без расового большинства). В 2012 году средний балл подскочил на 1.25 баллов, причем районы с большинством белых жителей увеличиваются на .18 точек и кварталы с большинством чернокожих жителей, увеличивающиеся на 1.52 очка.
"Все становится немного лучше, но не намного лучше," Кобб говорит. "Мы узнали, что изменение политики WIC, вероятно, во многом повлияло на скромное, но реальное улучшение доступности здоровой пищи. Учитывая сложность воздействия на изменения в небольших магазинах, значительная часть политики была сосредоточена на сокращении продовольственных пустынь за счет увеличения количества супермаркетов в этих районах.
"Наши результаты показывают, что магазины с ограниченным ассортиментом продуктов питания могут быть более восприимчивыми к запасам более здоровой пищи, чем считалось ранее, особенно в районах с большинством чернокожих жителей. Политика, нацеленная на доступность здоровой пищи в угловых магазинах, может не только повысить доступность здоровой пищи, но и уменьшить неравенство в отношении здоровья."