Маркировка продуктов и напитков как менее полезных для здоровья и обложение их налогом мотивирует людей делать более здоровый выбор, говорится в недавнем исследовании, опубликованном в Американском журнале профилактической медицины. Столкнувшись с 30-процентным налогом на менее полезные для здоровья продукты, потребители на 11 процентов с большей вероятностью купят здоровые альтернативы. Обозначение вариантов как "менее здоровый" повлияли на покупки на 7 процентных пунктов.
Ставка налога в размере 30% была выбрана в качестве экстремального налогового сценария, сказал Брайан Элбель, доктор философии.D., MPH, доцент кафедры здоровья населения и политики здравоохранения Нью-Йоркского университета и ведущий автор исследования. "Люди отреагировали на изменение цен," он сказал. "Однако наш метод маркировки также повлиял на покупки и может иметь большее значение, если налоги на нездоровые товары будут небольшими," добавил он.
Результаты получены в результате эксперимента, проведенного в амбулаторной зоне больничного центра Bellevue на Манхэттене, где в 2011 году исследователи в течение двух месяцев управляли небольшим магазином. Они устанавливают цены и маркировку закусок и напитков на пяти различных условиях: базовый уровень без специальных цен или маркировки, "менее здоровый" этикетка, написанная красными буквами на ценнике, 30-процентный налог включен в цену менее полезных для здоровья продуктов, 30-процентный налог на менее полезные для здоровья продукты плюс "менее здоровый" этикетка и 30-процентный налог с этикеткой и объяснением налога на вредные продукты. Каждое условие проверялось несколько дней в магазине.
"Это один из первых хорошо продуманных экспериментов по проверке налогов," сказала Марлен Б. Шварц, Ph.D., исполняющий обязанности директора Центра Радда по продовольственной политике и ожирению Йельского университета. "В нашем обществе мы слепо признали, что здоровая пища дороже нездоровой," Шварц сказал. Она отметила, что повышение налогов на менее здоровую пищу и напитки – один из способов уравнять правила игры. "Нам нужно продвигать более здоровые варианты, а не сидеть беспомощно и говорить, что так и должно быть."
Изменения в маркировке и повышение налогов на менее полезные для здоровья продукты и напитки – вот некоторые из вариантов, которые рассматривают несколько штатов, чтобы повлиять на выбор продуктов питания потребителями. По данным Центра Радда, более двух десятков штатов и городов рассматривают дополнительные налоги как способ сделать выбор в пользу здорового образа жизни. Четыре штата плюс федеральное правительство изучают маркировку продуктов питания или меню, чтобы подчеркнуть относительную полезность продукта. Эльбель отметил, что Институт медицины рекомендует простую рейтинговую систему для маркировки пищевых продуктов.