Новое пилотное исследование, проведенное доцентом Департамента наук о питании UAB Кортни Петерсон, Ph.D., показывает, что прием пищи в начале дня и голодание до конца дня улучшает контроль уровня сахара в крови, артериальное давление и окислительный стресс, даже когда люди не меняют то, что они едят.
"Мы знаем, что прерывистое голодание улучшает обмен веществ и здоровье," Петерсон сказал. "Однако мы не знали, вызваны ли эти эффекты тем, что люди меньше ели и теряли вес."
Петерсон и ее коллеги решили провести первое строго контролируемое исследование, чтобы определить, связаны ли преимущества прерывистого голодания исключительно с меньшим потреблением пищи. Это исследование также было первым, кто протестировал на людях форму прерывистого голодания, называемую ранним ограниченным по времени кормлением (eTRF). eTRF включает сочетание ограниченного по времени кормления – формы прерывистого голодания, при котором люди едят в течение 10-часового или более короткого периода каждый день – с приемом пищи в начале дня, чтобы соответствовать циркадным ритмам метаболизма организма; это равносильно обеду в середине дня, а затем голоданию до конца дня.
В исследовании восемь мужчин с преддиабетом пытались следовать eTRF и питаться в типичное для Америки время приема пищи в течение пяти недель каждый. По расписанию eTRF каждый мужчина начинал завтракать с 6:30 до 8:30 каждое утро, заканчивал есть через шесть часов, а затем голодал до конца дня – около 18 часов. Ужин все закончили не позднее 3 часов дня.м. Напротив, по типичному американскому графику они ели в течение 12-часового периода. Мужчины ели одни и те же продукты в каждом расписании, и исследователи тщательно наблюдали за мужчинами, чтобы убедиться, что они ели в правильное время и ели только ту пищу, которую им давали исследователи.
Петерсон и его коллеги обнаружили, что eTRF улучшает чувствительность к инсулину, что отражает, насколько быстро клетки могут усваивать сахар в крови, а также улучшает способность их поджелудочной железы реагировать на повышение уровня сахара в крови. Исследователи также обнаружили, что eTRF резко снижает артериальное давление у мужчин, а также их уровень окислительного стресса и уровень аппетита в вечернее время.
Исследования Петерсона и его коллег важны, потому что они впервые показывают на людях, что преимущества прерывистого голодания связаны не только с меньшим потреблением пищи; прерывистое голодание имеет существенные преимущества независимо от того, что вы едите. Кроме того, это показывает, что прием пищи в начале дня может быть особенно полезной формой прерывистого голодания. Петерсон надеется, что это исследование также повысит осведомленность о роли внутренних биологических часов организма, называемых циркадной системой, в здоровье.
"Наши данные также показывают, что наш режим кормления должен быть синхронизирован с циркадным ритмом и нашими биологическими часами," сказал Эрик Равуссин, доктор философии.D., директор Исследовательского центра ожирения при питании в Центре биомедицинских исследований Пеннингтона.
Равуссин сотрудничал с Петерсоном в исследовании.
"Если вы едите поздно вечером, это плохо для метаболизма," Петерсон сказал. "Наше тело оптимизировано для выполнения определенных вещей в определенное время дня, а прием пищи в соответствии с нашими циркадными ритмами, кажется, улучшает наше здоровье несколькими способами. Например, способность нашего тела контролировать уровень сахара в крови лучше утром, чем днем и вечером, поэтому имеет смысл есть большую часть нашей пищи утром и рано днем."
Петерсон отмечает, что ее исследование проливает свет на то, почему периодическое голодание, ограничивающее прием пищи до полудня и вечера, возможно, не принесло каких-либо преимуществ.
Эти результаты могут привести к созданию более эффективных способов предотвращения диабета 2 типа и гипертонии. В свете этих многообещающих результатов, по словам Петерсона, необходимы дополнительные исследования периодического голодания и времени приема пищи, чтобы выяснить, как они влияют на здоровье, и выяснить, какие подходы доступны для большинства людей.