Вышедшие сегодня новые рекомендации Министерства здравоохранения по питанию и питанию были одобрены исследователями Центра исследований диабета и ожирения Эдгара (EDOR) Университета Отаго.
"Эти рекомендации представляют собой точную корректировку предыдущих рекомендаций и предоставляют исчерпывающий набор диетических принципов, которые совместимы с рекомендациями ВОЗ и других крупных авторитетов по всему миру," говорит доктор Лиза Те Моренга, научный сотрудник Центра.
"Диета является краеугольным камнем профилактических мер, направленных на ожирение и диабет, которые являются нашим основным видом деятельности (а также с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями), а диета также является важной частью лечения."
В обновленных рекомендациях используется более целостный подход и особое внимание уделяется потреблению "весь" продукты или продукты, подвергнутые минимальной обработке (e.грамм. фрукты, овощи, мясо, орехи, семена, бобовые, ненасыщенные масла), а также варианты с высокой степенью переработки, такие как белый хлеб, белый рис, макаронные изделия, выпечка и сладости.
"Это означает, что при соблюдении этих рекомендаций действительно возможно множество приемлемых диет" – говорит содиректор EDOR, доцент Рэйчел Тейлор.
"Это действительно полезно для общественности, которую постоянно бомбардируют информацией – по большей части неверной – о том, что одни диеты лучше (или хуже), чем другие" говорит доцент Тейлор.
Основное уточнение в новых рекомендациях заключается в том, что нет необходимости ограничивать общие углеводы, поощряя употребление большого количества бобовых, цельнозерновых и продуктов с высоким содержанием клетчатки. Тем не менее, в новых рекомендациях конкретно рекомендуется заменить сильно переработанные углеводы, такие как белый хлеб, более полезными для здоровья цельнозерновыми продуктами.
"Это сильно отличается от более ранней версии руководящих принципов, в которых поощрялись все крахмалистые углеводы" говорит доцент Тейлор, "и особенно актуально для людей с диабетом и ожирением".
Есть также некоторые тонкие различия в потреблении жиров. Вместо того, чтобы сосредоточиться на сокращении общего количества жиров, упор делается на сокращении количества насыщенных жиров (сливочное масло, мясные жиры, молочные продукты) и замене их ненасыщенными жирами, особенно полиненасыщенными жирами. Например, замена сливочного масла оливковым маслом.
"Тем не менее, людям все же необходимо помнить, что жир является важным источником энергии, и питаться в соответствии с их энергетическими потребностями" говорит доцент Тейлор.
Важно отметить, что рекомендации напоминают потребителям о необходимости думать обо всей упаковке, когда дело доходит до выбора продуктов; например, мало пользы для здоровья от выбора обезжиренных продуктов с высоким содержанием рафинированного зерна, сахара и соли.
"Все, что нам сейчас нужно, – это соответствующие изменения окружающей среды, чтобы люди могли легче выполнять эти рекомендации" говорит доктор Те Моренга.
"У нас гораздо больше шансов добиться успеха в поощрении здорового питания, если потребителям будет легче распознавать и выбирать самые здоровые продукты, а не продукты с высокой степенью переработки с высоким содержанием насыщенных жиров, сахара и соли, которые доминируют на рынке".
"Широкое внедрение системы оценки здоровья поможет, а также действия, препятствующие выбору нездоровой пищи, такие как ограничение маркетинга нездоровой пищи и напитков среди детей, внедрение политики здорового питания в школах, на рабочих местах и в государственных учреждениях и даже налоги на сладкие напитки."