Небольшое исследование показывает, что бобовые, такие как фасоль и горох, вызывают чувство сытости после еды, чем мясо.
В исследовании участвовали 43 человека, которым давали три разных приема пищи, богатых белком, в которых центральными составляли пирожки из фасоли и гороха или телятины и свинины.
Мало того, что овощные котлеты были более сытными, чем мясо, мужчины съели на 12 процентов меньше калорий во время следующего приема пищи. Это говорит о том, что пирожки с фасолью и горохом могут помочь в контроле веса, по мнению исследователей из Копенгагенского университета в Дании.
"Богатая белком мука из бобовых содержала значительно больше клетчатки, чем богатая белком мука из свинины и телятины, что, вероятно, способствовало усилению чувства сытости," ведущий исследователь Энн Рабен заявила в выпуске новостей университета.
Выводы "несколько противоречит широко распространенному мнению о том, что нужно потреблять большое количество белка, потому что это увеличивает чувство насыщения. Теперь что-то подсказывает, что можно есть пищу, богатую клетчаткой, с меньшим количеством белка, и достичь такого же ощущения сытости," сказал Рабен, профессор кафедры питания, физических упражнений и спорта.
"Хотя для окончательного доказательства необходимы дополнительные исследования, похоже, что овощные блюда, особенно на основе бобов и гороха, могут служить в качестве долгосрочной основы для похудания и устойчивой привычкой в еде," она заключила.
Исследование было недавно опубликовано в журнале Food & Питание.