Согласно новому исследованию, ежедневная доза сафлорового масла, обычного кулинарного масла, в течение 16 недель может улучшить такие показатели здоровья, как хороший холестерин, уровень сахара в крови, чувствительность к инсулину и воспаление у полных женщин в постменопаузе с диабетом 2 типа.
Это открытие было сделано примерно через 18 месяцев после того, как те же исследователи обнаружили, что сафлоровое масло уменьшает абдоминальный жир и увеличивает мышечную ткань в этой группе женщин после 16 недель ежедневного приема добавок.
Эта комбинация оздоровительных мер, которые улучшаются с помощью сафлорового масла, связана с метаболическим синдромом, группой симптомов, которые могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
Эти новые открытия привели главного исследователя к предположению, что ежедневная доза сафлорового масла в рационе ?? около 1 2/3 чайных ложки ?? безопасный способ снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
"Женщины в исследовании не заменяли то, что было в их рационе, сафлоровым маслом. Они добавили это к тому, что уже делали. И это говорит мне, что некоторым людям нужно немного больше этого типа хорошего жира ?? особенно когда они страдают ожирением и уже страдают диабетом," сказала Марта Белери, профессор питания человека в Университете штата Огайо и ведущий автор исследования.
"Я считаю, что эти результаты предполагают, что люди сознательно следят за тем, чтобы они получали порцию полезного масла в свой рацион каждый день? может заправить салат маслом и уксусом, или немного растительного масла для готовки. И эту рекомендацию можно распространить на всех."
Исследование появится в Интернете и планируется к будущей печатной публикации в журнале Clinical Nutrition.
Сафлоровое масло содержит линолевую кислоту, которая является ПНЖК – полиненасыщенной жирной кислотой. Исследования, проведенные еще в 1960-х годах, показали, что эти диетические масла из растительных источников могут помочь предотвратить сердечные заболевания, сказал Белери, который держит Кэрол С. Кеннеди по питанию. Но внимание к этим жирам снизилось, поскольку рыбий жир с омега-3 стал популярным среди потребителей, сказала она.
"Польза для здоровья от ПНЖК омега-3 кажется убедительной, но я думаю, что есть место и для ПНЖК омега-6. Мы давно знали, что полиненасыщенные масла очень полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, и эти данные, которые мы добавляем сейчас, показывают, что эти масла также могут помочь с другими аспектами метаболического синдрома, включая даже гликемический контроль," Белури сказал. "Мы подозреваем, что это могло быть связано с механизмом, который еще не идентифицирован."
В первом исследовании, опубликованном в сентябре 2009 года, Белери и его коллеги сравнили эффекты сафлорового масла и конъюгированной линолевой кислоты (CLA), соединения, которое естественным образом содержится в некоторых мясных и молочных продуктах, на тучных женщин в постменопаузе с диабетом 2 типа. По результатам предыдущих исследований, CLA зарекомендовала себя как способствующая снижению веса. Связь сафлорового масла с пониженным содержанием абдоминального жира застала исследователей врасплох.
Для этого текущего исследования ученые провели вторичный анализ данных, собранных в ходе этого клинического испытания, применив мощный статистический анализ к результатам, а также проверив, сколько времени потребовалось для того, чтобы какие-либо эффекты масел проявились в профилях здоровья женщин. Ученые брали образцы крови каждые четыре недели во время исследования, чтобы получить эти показатели.
Почти во всех случаях в этом анализе добавка сафлорового масла улучшала метаболические показатели, в то время как CLA не оказывала никакого влияния на гликемический или липидный контроль. Шестнадцать недель приема добавок CLA действительно уменьшили общий жир тела и снизили индекс массы тела (ИМТ) женщин, общий показатель здоровья по отношению веса к росту.
Некоторые из полезных эффектов сафлорового масла были очевидны после 16 недель приема добавок. В среднем среди всех протестированных женщин к ним относились:
Повышение чувствительности к инсулину примерно на 2.7 процентов по формуле, известной как количественный индекс проверки чувствительности к инсулину. Более высокая чувствительность к инсулину важна для передачи сахара или глюкозы из крови в ткани, где она используется для получения энергии. Инсулинорезистентность или пониженная чувствительность к инсулину – отличительный признак диабета 2 типа.
Небольшой, но значительный, .Снижение на 64 процента белка крови, называемого HbA1C, который является маркером длительного присутствия избытка глюкозы в крови.
Примерно 17.5-процентное снижение С-реактивного белка, белка в крови, который повышается при воспалении. Все больше исследований показывают, что высокий уровень этого белка увеличивает риск сердечного приступа.
В предыдущем исследовании исследователи задокументировали, что сафлоровое масло также снижает уровень сахара в крови натощак в среднем на 11-19 пунктов. Уровень сахара в крови считается нормальным, если он падает ниже 110 миллиграммов на децилитр; средний уровень сахара в крови у женщин колебался от 129 до 148 после 16 недель приема добавок сафлорового масла.
В течение 12 недель сафлоровое масло привело к увеличению ЛПВП на 14 процентов или "хороший," холестерин, а также увеличение адипонектина, гормона, регулирующего уровень сахара и жиров в крови и влияющего на уровень инсулина. Можно ожидать, что более высокий уровень адипонектина повысит эффективность сжигания жира с пищей, сказал Белери.
Люди с метаболическим синдромом обычно имеют три или более из следующих состояний: избыток жира в области живота, пограничное или высокое кровяное давление, проблемы с холестерином, которые способствуют накоплению бляшек в артериях, инсулинорезистентность или непереносимость глюкозы и высокий уровень триглицеридов, форма жира в крови.
В начале исследования женщины страдали ожирением и диабетом 2 типа, низким уровнем холестерина ЛПВП и высоким уровнем С-реактивного белка и белка HbA1c. Хотя во многих случаях их показатели здоровья были все еще высокими или достаточно низкими к концу исследования, чтобы подвергнуть их повышенному риску сердечных заболеваний, Белери сказал, что сафлоровое масло может действовать как дополнительное вмешательство в сочетании с лекарствами, используемыми для контроля их расстройств.
"Мы не знаем долгосрочных эффектов сафлорового масла только из этого исследования, но я определенно думаю, что риск сердечно-сосудистых проблем может быть значительно снижен в этой группе высокого риска, если прием добавок будет продолжен," Белури сказал.
Она отметила, что общая доза диетических масел, которые женщины принимали между своим обычным рационом и добавлением сафлорового масла, составила 9.8 процентов их дневных калорий ?? уровень, который соответствует федеральным нормам потребления растительного масла. Женщин проинструктировали не менять свою диету во время исследования, и самоотчеты об их потреблении пищи показали, что их привычки в еде не изменились, пока они принимали добавки.
"Небольшое изменение пищевого поведения для изменения содержания жирных кислот в рационе может улучшить метаболические показатели у людей, уже потребляющих достаточное количество линолевой кислоты с пищей," Белури сказал. "В нашем рационе необходимы ПНЖК для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. 1 убийца мужчин и женщин в этой стране."