Новое исследование Китайской академии наук и Университета Абердина, опубликованное в Американском журнале клинического питания, предполагает, что более высокая плотность ресторанов быстрого питания (и полного обслуживания) не связана с более высоким уровнем ожирения в США.
Исследователи изучили взаимосвязь между плотностью ресторанов полного обслуживания и быстрого питания и распространенностью ожирения в Соединенных Штатах Америки.
Команда проанализировала данные, собранные в 2012 году Центрами по профилактике и контролю заболеваний США (CDC), и сравнила их с данными, касающимися плотности ресторанов быстрого питания и полного обслуживания, как сообщает Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, но не обнаружила. связь между двумя.
Профессор Джон Спикмен из Абердинского университета и Китайской академии наук прокомментировал: "Если бы заведения быстрого питания стали причиной эпидемии ожирения, то можно было бы предсказать, что в районах, где таких заведений больше, распространенность ожирения будет выше.
"Однако на самом деле мы обнаружили, что чем больше ресторанов в районе (как фаст-фуд, так и полный комплекс услуг), тем ниже уровень ожирения. Это произошло главным образом потому, что районы, в которых, как правило, было больше всего ресторанов, были заняты жителями с более высоким уровнем образования и более высоким располагаемым доходом, что является известными факторами, связанными с более низким уровнем ожирения. Когда мы скорректировали эти факторы, связь между ожирением и плотностью ресторанов исчезла."
Авторы говорят, что возможное объяснение отсутствия связи заключается в том, что в среднем американцы потребляют в ресторанах только около 15% от общего количества потребляемых калорий.
"Растущий уровень ожирения ведет к серьезным осложнениям со здоровьем и огромным расходам на здравоохранение. Таким образом, исследование причин этой тревожной тенденции чрезвычайно важно, если мы собираемся бороться с эпидемией ожирения."
Эта работа имеет важное политическое значение для правительств, пытающихся решить проблему ожирения.