Людям с диабетом 2 типа трудно регулировать уровень глюкозы или сахара в крови, особенно после еды. Исследователи из Университета Миссури обнаружили, что диабетики 2-го типа могут есть больше белка за завтраком, чтобы уменьшить скачки уровня глюкозы как на завтрак, так и на обед.
"Люди часто предполагают, что их реакция на глюкозу за один прием пищи будет идентична их реакции на другие приемы пищи, но на самом деле это не так," сказала Джилл Канали, профессор и доцент кафедры питания и физиологии физических упражнений МУ. "Например, мы знаем, что то, что вы едите и когда вы едите, имеет значение, и что, если люди пропускают завтрак, их реакция глюкозы во время обеда будет огромной. В нашем исследовании мы обнаружили, что у тех, кто завтракал, после обеда наблюдалась соответствующая реакция глюкозы."
Канали и ее коллеги наблюдали за уровнем глюкозы, инсулина и некоторых кишечных гормонов у диабетиков 2 типа, которые помогают регулировать реакцию на инсулин, после завтрака и обеда. Участники ели завтраки с высоким содержанием белка или углеводов, а обед включал стандартное количество белков и углеводов.
Исследователи обнаружили, что употребление большего количества белка за завтраком снижает уровень глюкозы после еды. По словам Канали, после обеда уровень инсулина немного повысился, что свидетельствует о том, что тела людей работают должным образом, регулируя уровень сахара в крови.
"Первый прием пищи в день имеет решающее значение для поддержания гликемического контроля при последующих приемах пищи, поэтому он действительно заряжает людей на остаток дня," Канали сказал. "Завтрак побуждает клетки повышать концентрацию инсулина во время второго приема пищи, что хорошо, поскольку показывает, что организм действует надлежащим образом, пытаясь регулировать уровень глюкозы. Однако диабетикам 2 типа важно понимать, что разные продукты питания по-разному влияют на них, и чтобы действительно понять, как они реагируют на приемы пищи, им необходимо постоянно отслеживать уровень глюкозы. Продукты-триггеры могут меняться в зависимости от того, сколько физической активности люди получили в этот день или как долго они ждали между приемами пищи."
Канали сказал, что, хотя людям с высоким уровнем сахара в крови было бы полезно есть больше белка, им не нужно потреблять чрезмерное количество белка, чтобы воспользоваться преимуществами.
"Мы рекомендуем употреблять от 25 до 30 граммов белка за завтраком, что находится в пределах рекомендаций FDA," Канали сказал.
Исследование Канали недавно было опубликовано в Journal of Nutrition.