Если вы любите быстрый хлеб, но жаждете более здорового угощения, этот более легкий вариант традиционного рецепта бабушки подает лимонный подъем. И поскольку для этого нужны цельнозерновые, сухофрукты и орехи, он полон добра.
Быстрый хлеб великолепен, потому что его быстро собирают, не нужно замешивать. Лимон в этом рецепте не только ароматизирует хлеб, но и смягчает цельнозерновую муку. Использование смеси цельнозерновой муки – цельнозерновой и овсяной – дает более широкий спектр питательных веществ.
Лимонный Быстрый Хлеб
Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте 1-фунтовую сковороду кулинарным спреем.
В большой миске перемешайте муку, пищевую соду и соль.
В другой большой миске смешайте масло и мед, затем добавьте яйцо, цедру лимона, сок и ваниль.
Добавьте мучную смесь двумя порциями, перемешивая до тех пор, пока она не смешается. Не перемешивайте слишком много – будут сухие пятна. Добавьте орехи и сухофрукты. Соскребите стенки миски и переложите тесто на форму для выпечки. Разгладить верх шпателем.
Выпекайте от 50 до 55 минут, пока края хлеба не станут золотистыми, а зубочистка выйдет чистой, если вставить ее в центр. Охладите в сковороде пять минут, затем выньте и положите на решетку, чтобы полностью остыть. Хлеб будет храниться три дня, если его плотно обернуть алюминиевой фольгой.
Выход: от 8 до 12 порций