Согласно исследованию, представленному на Международной конференции по инсульту, проведенной Американской ассоциацией инсультов в 2010 году, у женщин в постменопаузе, которые потребляли больше всего жиров в ежедневном рационе, частота инсультов, вызванных тромбами, была на 40 процентов выше, чем у женщин, которые ели меньше всего.
Частота ишемического инсульта также увеличилась на 30 процентов в квартиле женщин, потребляющих наибольшее дневное количество трансжиров (среднее потребление 7 граммов в день) по сравнению с теми, кто потреблял наименьшее количество трансжиров (в среднем 1 грамм в день). Двумя распространенными источниками трансжиров являются полуфабрикаты и жареные продукты.
Ишемический инсульт вызван закупоркой кровеносных сосудов в головном мозге или ведущих к нему.
"Мы обнаружили положительную связь между общим потреблением жиров и частотой ишемического инсульта, а также между потреблением трансжиров и частотой ишемического инсульта," сказал Сирин Яемсири, М.S.п.ЧАС., докторант кафедры эпидемиологии Школы глобального общественного здравоохранения Гиллингса Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл.
Это первое исследование, в котором изучается связь различных жиров и различных подтипов ишемического инсульта у женщин в постменопаузе, у которых риск инсульта выше, чем у мужчин того же возраста.
Данные других исследований показывают, что разные типы жиров по-разному влияют на заболеваемость ишемической болезнью сердца (ИБС), при этом трансжиры участвуют в развитии ИБС. Однако исследования ишемического инсульта и ожирения не дали окончательных результатов, возможно, потому, что в более ранних исследованиях было небольшое количество случаев ишемического инсульта.
По словам Яемсири, до наступления менопаузы риск инсульта у женщин ниже, чем у мужчин того же возраста, и после менопаузы ситуация меняется на противоположную.
В анализ были включены данные о 87 230 женщинах в постменопаузе в возрасте от 50 до 79 лет, которые участвовали в обсервационном исследовании Инициативы по охране здоровья женщин (WHI), проекте, спонсируемом Национальными институтами здравоохранения и Национальным институтом сердца, легких и крови. Когда женщины участвовали в исследовании, женщины ответили на вопросник о частоте приема пищи, и в среднем за ними наблюдали 7 раз.6 лет, по словам исследователей. За это время произошло 1049 ишемических инсультов.
Исследователи искали связи между потреблением жиров с пищей и четырьмя подтипами ишемического инсульта, которые характеризовались их размером или местом происхождения. Однако данные о подтипах ишемического инсульта не имели статистической значимости, возможно, потому, что инсульт трудно охарактеризовать, а 43 процента (445 случаев) ишемических инсультов в исследовании были неизвестного типа, сказал Яемсири.
Исследователи разделили женщин на квартили в зависимости от общего количества пищевых жиров и типов жиров (насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные и трансжиры), которые они потребляли в день.
Переменные включали возраст, расу, статус курения, физическую активность, употребление алкоголя или аспирина, индекс массы тела, гормональную терапию, историю сердечных заболеваний, диабет, систолическое артериальное давление и принимали ли женщины лекарства от высокого артериального давления или для снижения холестерина, витамин Е. добавки, потребление фруктов / овощей, общее количество калорий и пищевые волокна.
Женщины из верхнего квартиля по общему потреблению жиров в среднем потребляли 86 граммов общего жира в день. Те, кто находился в самом нижнем квартиле, потребляли в среднем 26 граммов в день.
"Я думаю, что наши результаты подтверждают рекомендации Американской кардиологической ассоциации по сохранению потребления трансжиров на уровне менее 1 процента от энергии," сказал Ка Хе, М.D., Sc.D., M.п.ЧАС., старший автор исследования и доцент кафедры питания и эпидемиологии Школы глобального общественного здравоохранения Университета Калифорнии в Гиллингсе.
Трансжиры можно найти во многих продуктах питания, особенно в жареной пище, такой как картофель фри и пончики, а также в выпечке, включая выпечку, корки для пирогов, печенье, тесто для пиццы, печенье, крекеры, маргарины и шортенинги.