В исследовании, когда мыши съели брокколи со своей регулярной диетой, они были лучше способны терпеть пищеварительные проблемы, подобные признакам прохудившегося пищеварительного тракта и колита, чем мыши, которые не были размещены в добавленную брокколи диету, по словам Гэри Пердью, профессора Джона Т. и Пэйджа С. Смита в Сельскохозяйственных Науках, Государственном университете Пенсильвании. Он добавил, что у других овощей, как брюссельская капуста и цветная капуста, могут также быть подобные медицинские свойства пищеварительного тракта.«Есть много причин, мы хотим исследовать помощь с желудочно-кишечным здоровьем, и одна причина состоит в том, если Вы имеете проблемы, как прохудившийся пищеварительный тракт, и начинаете переносить воспламенение, которое может тогда привести к другим условиям, как артрит и болезнь сердца», сказал Пердью. «Сохраняя Ваш пищеварительный тракт здоровым и удостоверяясь у Вас есть хорошие барьерные функции, таким образом, Вы не добираетесь, этот прохудившийся эффект был бы действительно большим».Хорошая барьерная функция кишечника означает, что желудочно-кишечный тракт помогает защитить кишечник от токсинов и вредных микроорганизмов, позволяя питательным веществам пройти в систему, сказал он.
Согласно Perdew, ключ к процессу может быть рецептором в пищеварительном тракте под названием Арилзамещенный рецептор углеводорода или AHR. Рецептор помогает телу отрегулировать свою реакцию на определенные экологические загрязнители, а также вызывает другие ответы на воздействие токсина.Исследователи, которые выпустили их результаты в текущем номере Журнала Функциональных Продуктов, предлагают, чтобы крестоцветные овощи – такие как брокколи, брюссельская капуста и капуста – содержали органическое химическое соединение, названное индолом glucosinolates, который разламывает на другие комплексы, включая indolocarbazole – ICZ – в животе.
Когда ICZ связывает с и активирует Арилзамещенный рецептор углеводорода (AHR) в подкладке кишечника, это помогает в сохранении здорового равновесия во флоре пищеварительного тракта и свободном наблюдении, и увеличивает барьерную функцию хозяина, по словам исследователей. Это может помочь предотвратить болезни, такие как различные раковые образования и болезнь Крона, вызванная воспламенением в оболочке пищеварительного тракта.По словам Пердью, гиперактивируя AHR может вызвать токсичность, но брокколи использования, чтобы активировать рецептор в местном масштабе – в пищеварительном тракте – а не систематически могла бы помочь избежать некоторых из этих проблем. «Диоксин, например, активирует этот рецептор, и если Вы гиперактивируете его диоксином, это вызовет токсичность», сказал Пердью. «Чем мы интересовались: Вы могли в местном масштабе активировать рецептор естественно на уровне, который вызвал бы только скромную активацию AHR в пищеварительном тракте, но не вызвал бы системную активацию, которая могла возможно привести к отрицательным эффектам?»
Исследователи использовали две генетических линии мышей в исследовании, чтобы сосредоточиться на AHR. У одной линии была низкая способность связать ICZ с AHR, в то время как у другой линии была высокая способность связать ICZ с AHR. Они добавили 15 процентов брокколи к диетам обеих групп мышей. После добавления вещества, которое вызывает пищеварительные проблемы, исследователи сказали, что мыши с более высокой способностью связать ICZ с AHR были защищены от химиката, который вызвал пищеварительные проблемы, но мыши с более низкой близостью пострадали от токсичного оскорбления.
Для людей сумма в эксперименте была бы эквивалентна еде приблизительно 3,5 чашек брокколи каждый день, по словам Пердью. «Теперь, три с половиной чашки много, но это не огромная сумма, действительно», сказал Пердью. «Мы использовали культурный сорт растения – или разнообразие – с приблизительно половиной количества этого химиката в нем, и есть культурные сорта растения с вдвое больше. Кроме того, у брюссельской капусты есть в три раза больше, которое означало бы, что чашка брюссельской капусты могла получить нас к тому же самому уровню».
Поскольку людей с определенными пищеварительными условиями, такими как колит, часто попросили избежать слишком большого количества грубой пищи в их диетах, будущее исследование может включать определение лучших способов для людей потреблять брокколи – или другие овощи с подобными эффектами – чтобы получить ту же самую пользу для здоровья, не вызывая никакие другие связанные пищеварительные проблемы от волокнистых овощей.