Хорошо известно, что здоровое питание улучшает общее самочувствие. Исследователи из Университета Фридриха Александра в Эрлангене-Нюрнберге (FAU) обнаружили, что диета, богатая клетчаткой, может оказывать положительное влияние на хронические воспалительные заболевания суставов, приводя к укреплению костей.
Кишечные бактерии играют ключевую роль в влиянии диеты на здоровье. Здоровая кишечная флора состоит из множества видов бактерий. Каждый взрослый несет в кишечнике около двух килограммов доброкачественных бактерий. Они способствуют пищеварению, расщепляя клетчатку на отдельные компоненты, которые затем усваиваются организмом. Побочным продуктом этого процесса являются короткоцепочечные жирные кислоты, которые обеспечивают энергию, стимулируют перистальтику кишечника и обладают противовоспалительным действием. Кишечные бактерии также борются с патогенами, попавшими в желудочно-кишечный тракт. Известно, что кишечная флора может либо защищать от болезней, либо вызывать заболевание, в зависимости от своего состава. Если бактерии сосуществуют гармонично, они могут защитить стенку кишечника и предотвратить проникновение патогенов через нее.
В последней статье, опубликованной в Nature Communications, исследователи FAU показывают, что не сами кишечные бактерии, а их метаболиты влияют на иммунную систему и, следовательно, оказывают эффект цепной реакции на аутоиммунные заболевания, такие как ревматоидный артрит. Как кишечные бактерии и иммунная система взаимодействуют между собой, до сих пор неясно, и ученые до сих пор не уверены в том, что можно сделать, чтобы оказать положительное влияние на бактерии. Исследователи сосредоточили внимание на пропионате и бутирате короткоцепочечных жирных кислот, которые образуются во время процессов ферментации, вызванных кишечными бактериями. Эти жирные кислоты можно найти в суставной жидкости, и предполагается, что они оказывают важное влияние на функциональность суставов.
Ученые FAU под руководством доктора. Марио Заисс из Universitätsklinikum Erlangen смог показать, что здоровая диета, богатая клетчаткой, способна изменять кишечные бактерии таким образом, что образуется больше короткоцепочечных жирных кислот, в частности пропионата. Они смогли доказать более высокую концентрацию короткоцепочечных жирных кислот в костном мозге, где пропионат вызывал уменьшение количества разрушающих кость клеток, значительно замедляя деградацию костей. Пропионат, одна из наиболее известных короткоцепочечных жирных кислот, используется в качестве консерванта в хлебопекарной промышленности с 1950-х годов и был проверен и одобрен в качестве пищевой добавки в соответствии с директивами ЕС.
"Нам удалось показать, что безопасная для бактерий диета оказывает противовоспалительное действие, а также положительно влияет на плотность костей," объясняет доктор. Марио Заисс, возглавлявший команду исследования. "Наши результаты предлагают многообещающий подход к разработке инновационных методов лечения воспалительных заболеваний суставов, а также для лечения остеопороза, которым часто страдают женщины после менопаузы. В настоящее время мы не можем дать каких-либо конкретных рекомендаций по диете, благоприятной для бактерий, но употребление мюсли каждое утро, а также достаточное количество фруктов и овощей в течение дня помогает поддерживать большое разнообразие видов бактерий."