Зеленые ярлыки калорий могут побудить людей рассматривать продукты с низким содержанием питательных веществ в более здоровом свете.
Исследователь из Корнелла сообщает в готовящемся к печати выпуске журнала Health Communication, что потребители с большей вероятностью воспримут шоколадный батончик как более полезный для здоровья, если на нем указана зеленая калорийность, по сравнению с красной этикеткой, даже если количество калорий такое же. А зеленые ярлыки усиливают восприятие полезности пищевых продуктов, особенно среди потребителей, которые придают большое значение здоровому питанию.
"Все больше и больше этикеток с калорийностью появляется на передней части упаковки пищевых продуктов, в том числе на обертках сладких закусок, таких как шоколадные батончики. И в настоящее время за этими ярлыками мало внимания," сказал Джонатон Шульдт ’04, доцент кафедры коммуникации и директор лаборатории социального познания и коммуникации Корнелла. "Наши исследования показывают, что цвет этикеток с калорийностью может влиять на то, воспринимают ли люди пищу как здоровую, помимо фактической информации о питании, указанной на этикетке, такой как содержание калорий," добавил Шульдт, написавший статью, "Означает ли зеленый здоровый? Цвет пищевой этикетки влияет на восприятие здоровья."
Шульдт попросил 93 студента университета представить, что они голодны, и увидеть шоколадный батончик, ожидая в очереди за продуктами. Затем ученикам было показано изображение шоколадного батончика с красной или зеленой меткой калорийности. Шульдт спросил их, содержит ли шоколадный батончик больше или меньше калорий по сравнению с другими и насколько он полезен. Студенты оценили полоску с зеленой маркировкой как более полезную для здоровья, чем красную, хотя содержание калорий было таким же.
Шульдт повторил эксперимент с 39 онлайн-участниками, которым показали конфеты с зелеными или белыми этикетками. Участников спросили, в какой степени полезность пищи является важным фактором при принятии решения о том, какие продукты покупать и есть, по шкале от 1 (совсем не важно) до 7 (очень важно).
Чем большее значение участники придавали здоровому питанию, тем больше они воспринимали шоколадный батончик с белой этикеткой как менее полезный для здоровья – закономерность исчезла, когда шоколадный батончик имел зеленую этикетку.
"Зеленые ярлыки калорий защищают относительно бедные пищевые продукты от того, чтобы они казались менее полезными для тех, кто особенно озабочен здоровым питанием," Шульдт сказал.
Исследование имеет значение для маркировки пищевых продуктов, учитывая, что маркировка калорий на лицевой стороне упаковки становится все более распространенной на рынке продуктов питания в Соединенных Штатах и Европе. Например, M&У Ms и Snickers есть зеленые флажки калорий на передней стороне упаковки, которые особенно заметны потребителям в точках покупки.
"Поскольку правительственные организации, включая U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рассматривает возможность разработки единой системы маркировки передней части упаковки для США.S. Эти результаты показывают, что дизайн и цвет этикеток заслуживают такого же внимания, как и информация о пищевой ценности, которую они передают," Шульдт сказал.
Предназначенная для печати статья теперь доступна на сайте alturl.com / j6vez.