Избежать борьбы за власть в продуктовом магазине, когда дети просят сладости, чипсы и другую нездоровую пищу – а родители часто уступают – можно помочь, разместив более здоровые варианты на уровне глаз детей и убрав нездоровые с дороги.
Новое исследование, проведенное учеными из школы общественного здравоохранения Bloomberg Джонса Хопкинса, показало, что эта динамика особенно разочаровывает тех, кто ухаживает за больными с ограниченным бюджетом, которые пытаются сэкономить деньги и приготовить здоровую пищу.
Исследование, являющееся частью проекта, направленного на поощрение покупки здоровой пищи в районе с низким доходом в Балтиморе, штат Мэриленд, показало, что многие лица, осуществляющие уход, под давлением своих детей в конечном итоге покупали продукты, которые они не собирались покупать. Чтобы решить эту проблему, воспитатели предложили изменить размещение продуктов, разрешив детям пробовать здоровую пищу в магазине, а также предложить кулинарные мастер-классы для детей старшего возраста.
Авторы считают, что исследование, опубликованное в октябрьском номере журнала Appetite, является первым, в котором изучается как влияние торговой среды магазина на детей, так и влияние детей на покупки в продуктовых магазинах.
"Наше исследование показывает, что покупка продуктов с детьми часто может иметь негативные последствия для здоровья продуктовых покупок, но вместо этого может иметь положительное влияние," говорит Памела Дж. Суркан, доцент кафедры международного здравоохранения школы Bloomberg.
Это качественное исследование, которое дало повествования, а не числовые результаты, включало 62 взрослых с юго-запада Балтимора: 30 участвовали в интервью и еще 32 участвовали в пяти фокус-группах. Участниками были в основном афроамериканские женщины с низким доходом, которые ухаживали как минимум за одним ребенком в возрасте до 16 лет и были основными покупателями продуктов питания в их семье. В исследовании также участвовали несколько сотрудников магазина и владелец магазина. Продовольственный магазин, о котором идет речь в исследовании, представляет собой магазин с полным спектром услуг, который позиционирует себя как дешевый супермаркет для привлечения местных покупателей с низкими доходами. Магазин расположен в районе, который окружен несколькими районами, которые считаются продовольственными пустынями, с ограниченным доступом к доступной здоровой еде.
Участники исследования рассказали, что они часто уступали просьбам своих детей, но не без борьбы. Они использовали различные стратегии, чтобы противостоять требованиям своих детей к незапланированному выбору нездоровой пищи, включая категорический отказ, перенаправление на альтернативную (и более здоровую) пищу и тайное откладывание желанного продукта в сторону.
Что касается обстановки в магазине, участники исследования отметили количество и рекламу вариантов нездоровой пищи по сравнению со здоровыми вариантами.
Одно из предложений по улучшению продуктового шоппинга заключалось в том, чтобы давать образцы здоровой пищи, включая фрукты. Одна мать отметила, что ее сын хотел попробовать чернику, но она не хотела "купите все это и заберите домой, и это пустая трата [если им это не нравится]. Пусть попробуют."