Новое исследование показывает, что для подавляющего большинства людей потребление натрия не увеличивает риск для здоровья, за исключением тех, кто ест более пяти граммов в день, что эквивалентно двум.5 чайных ложек соли.
Менее пяти процентов людей в развитых странах превышают этот уровень.
Крупное международное исследование также показывает, что даже для этих людей есть хорошие новости. Любой риск для здоровья, связанный с потреблением натрия, практически устраняется, если люди улучшают качество своего рациона, добавляя фрукты, овощи, молочные продукты, картофель и другие продукты, богатые калием.
Исследование, опубликованное сегодня в The Lancet, проводится учеными Института исследований здоровья населения (PHRI) Университета Макмастера и Hamilton Health Sciences, а также их коллегами-исследователями из 21 страны.
В исследовании приняли участие 94000 человек в возрасте от 35 до 70 лет в среднем в течение восьми лет в сообществах из 18 стран по всему миру, и было обнаружено, что связанный с этим риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов существует только там, где среднее потребление превышает пять граммов натрия в день.
Китай – единственная страна в своем исследовании, где 80 процентов сообществ потребляют более пяти граммов натрия в день. В других странах в большинстве сообществ среднее потребление натрия составляло от 3 до 5 граммов в день (что эквивалентно 1.5 к 2.5 чайных ложек соли).
"Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять менее двух граммов натрия – это одна чайная ложка соли – в день в качестве профилактической меры против сердечно-сосудистых заболеваний, но мало доказательств с точки зрения улучшения показателей здоровья, которых когда-либо достигают люди на таком низком уровне," сказал Эндрю Менте, первый автор исследования и исследователь PHRI.
Он добавил, что Американская кардиологическая ассоциация рекомендует еще меньше – 1.5 граммов натрия в день для людей с риском сердечных заболеваний.
"Только в сообществах с наибольшим потреблением натрия – более пяти граммов натрия в день – в основном в Китае, мы обнаружили прямую связь между потреблением натрия и основными сердечно-сосудистыми событиями, такими как сердечный приступ и инсульт.
"В сообществах, которые потребляли менее пяти граммов натрия в день, все было наоборот. Потребление натрия было обратно пропорционально связано с инфарктом миокарда или сердечными приступами и общей смертностью, и не было увеличения частоты инсульта."
Mente добавил: "Мы обнаружили, что все основные сердечно-сосудистые проблемы, включая смертность, уменьшились в сообществах и странах, где наблюдается повышенное потребление калия, который содержится в таких продуктах, как фрукты, овощи, молочные продукты, картофель, орехи и бобы."
Информация для исследовательской статьи получена из текущего международного исследования перспективной городской и сельской эпидемиологии (PURE), проводимого PHRI. Менте также является адъюнкт-профессором кафедры методов, доказательств и воздействия медицинских исследований в Университете Макмастера.
По словам Мартина О’Доннелла, соавтора отчета, исследователя PHRI и доцента медицины в McMaster, большинство предыдущих исследований, связанных с потреблением натрия и сердечными заболеваниями и инсультом, основывались на информации на индивидуальном уровне.
"Стратегии общественного здравоохранения должны основываться на наилучших доказательствах. Наши результаты показывают, что мероприятия на уровне сообществ по снижению потребления натрия должны быть нацелены на сообщества с высоким потреблением натрия и должны быть включены в подходы к улучшению общего качества питания.
"Нет убедительных доказательств того, что людям с умеренным или средним потреблением натрия необходимо снизить потребление натрия для предотвращения сердечных заболеваний и инсульта," сказал О’Доннелл.
Помимо Канады, эта исследовательская работа включала индивидуальную и общественную информацию из стран Аргентины, Бангладеш, Бразилии, Чили, Китая, Колумбии, Индии, Ирана, Малайзии, оккупированных палестинских территорий, Пакистана, Филиппин, Польши, Саудовской Аравии, Южной Африки, Швеции. , Танзания, Турция, Объединенные Арабские Эмираты и Зимбабве.