Модные диеты приходят и уходят, но, может быть, есть что-то в тех, которые предполагают употребление грейпфрута и грейпфрутового сока?? Новое исследование Калифорнийского университета в Беркли предполагает, что более пристальный взгляд на грейпфрутовый сок оправдан.
Новое исследование будет опубликовано в среду, октябрь. 8 в рецензируемом журнале PLOS ONE обнаружил, что мыши, получавшие диету с высоким содержанием жиров, набирали на 18 процентов меньше веса, когда пили очищенный грейпфрутовый сок без мякоти, по сравнению с контрольной группой мышей, которые пили воду. Мыши, пьющие сок, также показали улучшенные уровни глюкозы, инсулина и типа жира, называемого триацилглицерином, по сравнению с их аналогами, пьющими воду.
Если эти результаты кажутся вам знакомыми, это может быть связано с тем, что связь между грейпфрутовым соком и потерей веса – или просто снижением веса – ранее рекламировалась в голливудских диетах. Однако, по словам Андреаса Штала и Джозефа Наполи, двух преподавателей Калифорнийского университета в Беркли, которые руководили новым исследованием, более ранние исследования, лежащие в основе этих утверждений, часто были небольшими, плохо контролируемыми и противоречивыми.
Эта последняя работа финансировалась Калифорнийским кооперативом производителей грейпфрутов, но исследователи Калифорнийского университета в Беркли подчеркнули, что спонсоры не имели никакого контроля или влияния на дизайн исследования или результаты исследований. И Шталь, и Наполи заявили, что подошли к этому исследованию с некоторым скептицизмом.
"Я был удивлен находками," сказал Шталь, доцент кафедры диетологии и токсикологии. "Мы даже перепроверили калибровку наших датчиков глюкозы и снова и снова получали одни и те же результаты."
Наполли добавил, что "мы видим всевозможные аферы по поводу питания. Но эти результаты, основанные на контролируемых экспериментах, требуют дальнейшего изучения потенциальных полезных для здоровья свойств грейпфрутового сока."
Противостояние сока и воды
Авторы исследования случайным образом разделили мышей на шесть групп, включая контрольную группу, которая пила только воду. Те, кто пили грейпфрутовый сок, получали смесь, разбавленную водой в различных концентрациях и слегка подслащенную сахарином, чтобы нейтрализовать горечь грейпфрута. Исследователи также добавили глюкозу и искусственные подсластители в воду контрольной группы, чтобы она соответствовала содержанию калорий и сахарина в грейпфрутовом соке.
В конце периода исследования мыши, которые ели диету с высоким содержанием жиров и пили разбавленный грейпфрутовый сок, не только набирали меньше веса, чем их контрольные аналоги, у них также наблюдалось снижение уровня глюкозы в крови на 13-17 процентов и трехкратное снижение уровня глюкозы в крови. уровень инсулина, который показывает большую чувствительность к инсулину. (При диабете 2 типа поджелудочная железа вырабатывает дополнительный инсулин, чтобы компенсировать повышенную резистентность к гормону.)
Исследователи дали одной группе мышей нарингин, биоактивное соединение в грейпфрутовом соке, которое было определено как ключевой фактор в потере веса, а другой группе – метформин, сахароснижающий препарат, часто назначаемый людям с диабетом 2 типа.
Мышей кормили диетой, которая состояла либо из 60 процентов, либо из 10 процентов жира в течение 100 дней, и их метаболическое здоровье контролировалось на протяжении всего исследования.
"Грейпфрутовый сок снижает уровень глюкозы в крови в той же степени, что и метформин," сказал Наполи, профессор и заведующий кафедрой диетологии и токсикологии. "Это означает, что натуральный фруктовый напиток снижает уровень глюкозы так же эффективно, как отпускаемое по рецепту лекарство."
Эффект веса наблюдается только при диете с высоким содержанием жиров
Группа мышей с высоким содержанием жиров, получавших нарингин, имела более низкий уровень глюкозы в крови, чем контрольная группа, но не влияла на вес, что позволяет предположить, что некоторые другие ингредиенты в грейпфрутовом соке также полезны.
"В грейпфрутовом соке много активных соединений, и мы не всегда понимаем, как работают все эти соединения," сказал Шталь.
Исследование не обнаружило такого большого влияния на мышей, которые ели диету с низким содержанием жиров. У тех, кто пил грейпфрутовый сок, уровень инсулина снизился вдвое, но не было значительного изменения веса или других метаболических показателей.
"Эффект был более незаметным для группы с низким содержанием жиров," объяснил Шталь. "Мыши – невероятно здоровые животные с низким уровнем плохого холестерина. Поэтому, если они придерживаются здоровой диеты с низким содержанием жиров, потребуется больше времени, чтобы увидеть значительное влияние на их здоровье."
Исследователи заявили, что исключили типичные объяснения потери веса в своем исследовании. Дело было не в количестве потребляемой еды, поскольку потребляемые калории в разных группах были примерно одинаковыми. Уровень активности и температура тела были сопоставимы, и авторы даже проверили количество калорий, выведенных с фекалиями мышей, на предмет проблем с усвоением организмом питательных веществ.
"По сути, мы не могли увидеть дымящийся пистолет, который мог бы объяснить, почему и как грейпфрутовый сок влияет на набор веса," сказал Шталь.
Исследователи заявили, что надеются продолжить расследование грейпфрутового сока. "Ожирение и инсулинорезистентность – огромные проблемы в нашем обществе, " сказал Шталь. "Эти данные дают импульс для проведения дополнительных исследований."