Взрослые афроамериканцы, живущие ближе к ресторану быстрого питания, имели более высокий индекс массы тела (ИМТ), чем те, кто жил дальше от быстрого питания, по данным исследователей из онкологического центра доктора Андерсона Техасского университета, и эта связь была особенно сильной среди те с более низким доходом.
Новое исследование, опубликованное в Интернете в Американском журнале общественного здравоохранения, указывает на то, что более высокий ИМТ ассоциируется с жилой близостью к ресторану быстрого питания, а среди афроамериканцев с низким доходом – плотностью или количеством ресторанов быстрого питания в пределах двух миль от дома.
Исследование проводилось под руководством доктора философии Лоррейн Рейцель.D., доцент кафедры исследований неравенства в отношении здоровья в MD Anderson. Данные были собраны из большой выборки из более чем 1400 чернокожих взрослых участников исследовательского исследования Project CHURCH, сотрудничества между доктором медицины Андерсоном и Объединенной методистской церковью Windsor Village в Хьюстоне – одной из крупнейших методистских церквей в Соединенных Штатах.
"Согласно предыдущим исследованиям, афроамериканцы, особенно женщины, страдают ожирением чаще, чем представители других этнических групп, и этот разрыв продолжает расти," сказал Reitzel. "Результаты этого исследования дополняют литературные данные, указывающие на то, что окружающая среда человека и продукты, которым он подвергается, могут способствовать более высокому ИМТ."
Рейцель сказал, что это важная группа населения для изучения исследователями из-за последствий для здоровья, которые связаны с ожирением среди афроамериканцев, включая диабет, рак и болезни сердца. "Нам необходимо найти взаимосвязи и триггеры, которые относятся к ИМТ этой группы населения, поскольку они подвергаются наибольшему риску ожирения и развития связанных с этим проблем со здоровьем," сказал Reitzel. "Такая информация может помочь в разработке политики и мероприятий по предотвращению диспропорций в отношении здоровья."
В этом исследовании Рейцель и ее команда изучили две разные переменные пищевой среды и их связи с ИМТ: близость и плотность ресторанов быстрого питания, которые были основаны на геокодированном адресе проживания каждого участника. Участники исследования также были разделены на две доходные группы; те, кто зарабатывает менее 40 000 долларов в год, и те, кто зарабатывает 40 000 долларов и более в год.
"Мы не нашли предыдущей исследовательской литературы, в которой учитывался бы доход домохозяйства при изучении связи между доступностью фаст-фуда и ИМТ," сказал Reitzel.
В исследовании учитывались факторы, которые могут повлиять на ИМТ человека, включая пол, возраст, физическую активность, индивидуальный доход домохозяйства, средний доход соседства, образование, статус партнера, статус занятости и владение жильем. Рассматривался малоподвижный образ жизни, в том числе количество времени, которое участник проводил перед телевизором. Исследователи также контролировали присутствие детей в доме из-за его известной связи с уровнем физической активности.
Исследователи изучили плотность ресторанов быстрого питания в пределах полумили, одной мили, двух миль и пяти миль вокруг дома каждого участника.
В среднем было 2.5 ресторанов быстрого питания в радиусе 800 м, 4.5 в пределах мили, 11.4 в пределах 2 миль и 71.3 в пределах 5 миль от домов участников. "Мы обнаружили значительную взаимосвязь между количеством ресторанов быстрого питания и ИМТ в пределах полумили, одной и двух миль от дома, но только среди участников исследования с низкими доходами," сказал Reitzel. Данные показали, что чем больше плотность, тем выше ИМТ. Для пятимильной зоны не было существенной связи.
При изучении близости – расстояния в милях от дома каждого участника до ближайшего ресторана – исследование показало, что более близкая близость была связана с более высоким ИМТ. Фактически, хотя результаты показывают, что связь между более высоким ИМТ и близостью была сильнее для людей с более низким доходом, она все же была значительной в группе с более высокими доходами. Данные также показали, что каждая дополнительная миля, которую участники прожили от ближайшего ресторана быстрого питания, была связана с 2.На 4 процента ниже ИМТ.
"В жизни рядом с рестораном быстрого питания есть что-то, что ассоциируется с более высоким ИМТ," сказал Reitzel. Она сказала, что в принятии решения о выборе фаст-фуда более здоровому выбору может быть задействована некоторая поведенческая экономика. "Фаст-фуд специально разработан, чтобы быть доступным, привлекательным и удобным. Людям не хватает времени, и они ведут себя таким образом, чтобы у них было меньше времени на выполнение дел, и это может распространяться на их выбор продуктов питания."
Рейцель также сказал, что люди с низким доходом могут иметь меньший доступ к транспорту, поэтому наличие высокой плотности ресторанов быстрого питания вокруг дома облегчает употребление фаст-фуда. "Это также может быть причиной значительных ассоциаций плотности и ИМТ в пределах 2 миль от дома, что является легко доступным расстоянием, но не в 5 милях от дома." Рейцель сказал, что в некоторых районах меньше дорог для передвижения, и люди каждый день проходят мимо одних и тех же ресторанов быстрого питания по пути в район и из него. "Эти визуальные подсказки могут побудить людей выбрать фаст-фуд, даже если это не было первоначальным намерением."