Дженнифер Оттен и ее коллеги отслеживали изменения, внесенные в некоторых ресторанах быстрого питания после того, как постановление 2010 года запретило дарить детям бесплатные игрушки, не соответствующие определенным стандартам питания.
(Medical Xpress) – Некоторые из первых ресторанов быстрого питания в стране, которым запрещено раздавать бесплатные игрушки вместе с детскими блюдами, которые не соответствуют стандартам питания, отреагировали ограничением маркетинга игрушек и акцентированием внимания на их более здоровой пище. но не увеличили количество полезных для здоровья блюд в их меню, согласно новому исследованию Медицинской школы Стэнфордского университета.
Авторы заявили, что их исследование, хотя и небольшое, дает первое представление о том, как рестораны быстрого питания могут реагировать на законодательство, направленное на предотвращение использования в ресторанах игрушек для создания нездоровой пищи, привлекательной для детей. В исследовании прослеживалась реакция на постановление, принятое в августе 2010 года в округе Санта-Клара в Северной Калифорнии.
«Это постановление дало нам возможность изучить реальный пример реакции частного сектора на политику общественного здравоохранения,» сказала Дженнифер Оттен, доктор философии, научный сотрудник Стэнфордского центра профилактических исследований и ведущий автор исследования, опубликованного в декабре в Интернете. 8 в Американском журнале профилактической медицины.
Рестораны быстрого питания стали заметной целью в стремлении снизить уровень детского ожирения, в основном из-за опасений, что компании используют игрушки и другие бесплатные подарки, чтобы побудить детей к еде, которая не является питательной. Анализ, проведенный в 2010 г. Центром продовольственной политики и ожирения им. Радда Йельского университета, показал, что из 3039 возможных детей? комбинации блюд, доступные в крупных сетях быстрого питания, только 12 комбинаций соответствовали критериям питания для дошкольников и только 15 – для детей старшего возраста.
Согласно отчету Федеральной торговой комиссии, в 2006 году 10 сетей ресторанов потратили 360 миллионов долларов на игрушки, которые распространялись более чем на 1 штуку.2 миллиарда детских блюд. В отчете Института медицины говорится, что раздача игрушек и аналогичные методы ресторанного маркетинга способствуют созданию среды, которая ставит под угрозу здоровье детей.??
В то время как некоторые группы призвали к действиям, чтобы помешать ресторанам продавать детям вредные для здоровья продукты, другие рассматривают такие усилия как необоснованное вторжение со стороны правительства.
?? Это правда, что родители несут ответственность за то, чтобы сделать выбор в пользу здорового образа жизни своих детей. Но если таких вариантов не существует или их нелегко определить для родителей, тогда нам нужно изучить лучшие рычаги для изменения нашей среды, чтобы они были, ?? Оттен сказал. ?? Мы хотели оценить, может ли эта политика улучшить состояние здоровья в ресторанах быстрого питания.??
Для этого Оттен и ее коллеги намеревались отслеживать реакцию ресторанов быстрого питания в течение четырех месяцев сразу после вступления в силу постановления округа Санта-Клара. Политика ?? первый в своем роде в стране ?? запретила раздачу детям игрушек и других стимулов вместе с продуктами питания, которые не соответствовали минимальным критериям питания. Например, еда должна быть менее 485 калорий и соответствовать ограничениям на жир, соль и добавленные подсластители.
Критерии питания в законе основаны на общепризнанных стандартах здоровья детей, Оттен сказал.
В ресторанах были варианты выполнения постановления. Например, они могут соответствовать стандартам питания и продолжать предлагать бесплатную игрушку с детским обедом или перестать предлагать рекламные товары вместе с обедом, который не соответствует требованиям.
Постановление Санта-Клары распространялось только на некорпоративные регионы округа, и поэтому к ограниченному количеству ресторанов. Исследователи посетили четыре крупных заведения быстрого питания, подпадающих под действие закона, а также четыре близлежащих ресторана той же сети, которые не подпадали под действие закона. (Сети ресторанов не указаны в исследовании, потому что исследователи не пытались сравнивать сети, а скорее хотели измерить результаты в конкретном классе ресторанов – точках быстрого питания, – которые, как известно, активно продают игрушки детям.)
За несколько месяцев до и после вступления закона в силу команда задокументировала питательную ценность пунктов меню для детей, цены, предлагались ли игрушки или другие стимулы, а также то, как вывески в ресторанах продвигали предложения для детей, среди других критериев.
Исследование показало, что до августа 2010 года только 4 процента детских блюд в ресторанах соответствовали стандартам питания. число, которое не изменилось в течение четырех месяцев после вступления закона в силу. Хотя ни один из ресторанов не добавил более здоровые варианты в свое меню и не изменил формулировку существующих блюд, они все же внесли изменения в окружающую среду. Например, два из четырех пострадавших ресторанов удалили рекламные плакаты с игрушками, а два предлагали игрушки отдельно за дополнительную плату. Один ресторан выделил детское питание, отвечающее критериям постановления, как «содействие правильному питанию». на его досках меню. В ресторанах, не затронутых постановлением, произошли минимальные изменения.
?? Раньше родители не знали, какие блюда соответствуют критериям питания. После того, как закон был введен в действие, один ресторан дал понять, какие именно? Оттен сказал. Кроме того, в некоторых пострадавших ресторанах значительно снизился объем продаж игрушек и рекламы.??
Оттен сказал, что исследование показывает, что этот тип постановления может помочь ?? отсоединить ?? раздача игрушек с нездоровой пищей. Она и ее коллеги продолжали следить за ресторанами округа Санта-Клара, чтобы оценить долгосрочные меры реагирования на законодательство. Кроме того, они опросили почти 900 семей до и после того, как постановление вступило в силу, чтобы определить, повлияло ли оно на их покупки в ресторанах быстрого питания. Они планируют опубликовать результаты, связанные с семейными опросами и долгосрочными ответами ресторанов, в будущих статьях.
Команда также собирает данные о семьях и ресторанах быстрого питания в Сан-Франциско, где аналогичный закон вступил в силу в декабре. 1.
Поскольку все больше сообществ задумываются о том, как решить проблему детского ожирения, исследователи надеются, что их исследования помогут направить сообщества к шагам, которые позволят достичь желаемых результатов.