Ученые APC Microbiome Ireland из Университетского колледжа Корка впервые показали, что высокий жир "западный" диета снижает эффективность иммунной системы в борьбе с инфекционными заболеваниями, особенно в кишечнике, и с инфекцией пищевым патогеном, Listeria monocytogenes.
Исследователи обнаружили, что кормление мышей "прозападный" диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием ферментируемой клетчатки повлияла как на иммунную систему, так и на бактерии, обитающие в кишечнике (кишечную микробиоту). Было обнаружено, что даже кратковременное употребление диеты с высоким содержанием жиров увеличивает количество бокаловидных клеток в кишечнике, которые являются мишенью для заражения Listeria, а также вызывает глубокие изменения в составе микробиоты и иммунной системы. Диета с высоким содержанием жиров также увеличивает восприимчивость к инфекциям, выходящим за пределы кишечника.
Увеличение потребления людьми «вестернизированной» диеты было связано с резким ростом таких состояний, как ожирение и диабет 2 типа, а исследования продемонстрировали прямое влияние пищевых жиров как на иммунную систему, так и на микробиоту кишечника.
Listeria monocytogenes – это патоген для человека, обнаруженный в зараженных пищевых продуктах, который может вызывать серьезные заболевания, особенно у беременных женщин, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом.
"Кратковременное употребление диеты с высоким содержанием жиров увеличивает уровень бактерий Firmicutes в кишечнике, которые связаны с ожирением," сказал Ph.D. студентка Ванесса Лас Херас, которая проводила исследование в исследовательском центре Ирландского научного фонда. "Эффекты диеты наблюдались и за пределами кишечника, со снижением уровня иммунитета по всему телу, локальными изменениями функции клеток желудочно-кишечного тракта и изменениями микробиоты кишечника, которые усиливали прогрессирование инфекции Listeria."
"Наши результаты показывают, что диета может оказывать значительное влияние на устойчивость к инфекционным заболеваниям за счет воздействия на микробиоту кишечника и иммунную систему. Это имеет важные последствия для здоровья человека, особенно во время беременности, в пожилом возрасте и у людей с ослабленным иммунитетом. Это также имеет более общие значения для исследований инфекционных заболеваний," сказал доктор. Кормак Гаан, руководитель исследования.