Исследование, проведенное в Лундском университете в Швеции, показало, что брусника почти полностью предотвращает набор веса у мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров, в то время как асаи “ супер-ягодные ” приводили к увеличению веса. Скандинавские ягоды также снижают уровень сахара в крови и холестерина.
Исследовательская группа Лундского университета использовала тип мышей, которые легко накапливают жир и поэтому могут рассматриваться как модель для людей с избыточным весом и подверженных риску диабета.
Некоторых мышей кормили диетой с низким содержанием жиров, в то время как большинство животных получали диету с высоким содержанием жиров. Затем они были разделены на группы, где всем, кроме контрольной группы, давали ягоды – бруснику, чернику, малину, водянику, ежевику, чернослив, черную смородину или ягоду асаи.
Когда мышей сравнивали через три месяца, можно было заметить, что группа брусники показала лучшие результаты. Мыши, которые ели бруснику, не прибавили в весе больше, чем мыши, соблюдающие диету с низким содержанием жиров, а их показатели сахара в крови и инсулина были аналогичны показателям мышей с низким содержанием жира. Их уровень холестерина и жиров в печени также был ниже, чем у животных, которые получали диету с высоким содержанием жиров без каких-либо ягод.
По словам исследователей Лундского университета, это первое исследование такого рода с использованием брусники.
"Вероятно, это связано с тем, что бруснику в основном едят в Скандинавии. На международных конференциях мне всегда приходится начинать с объяснения того, что они собой представляют, и показывать публике их банку", говорит Ловиса Хейман, аспирантка экспериментальной медицины.
Черная смородина и черника также оказали хорошее действие, хотя и не так ярко, как брусника. С другой стороны, ягоды асаи оказались на последнем месте, хотя на самом деле они были включены в исследование по противоположной причине – исследователи хотели увидеть, насколько хорошо скандинавские ягоды справятся с бразильскими «супер-ягодами».
"Вместо этого произошло обратное. В нашем исследовании ягоды асаи привели к увеличению веса и повышению уровня жира в печени", сказала Карин Бергер, исследователь диабета из Лундского университета.
Она считает, что ягоды асаи в основном используются в качестве энергетической добавки на их родине, в Бразилии. Именно в США и Европе асаи позиционируется как “ супер-ягода ” со многими преимуществами для здоровья, включая потерю веса.
По словам исследователей, хорошие результаты от брусники могут быть связаны с содержанием в них полифенолов. Теперь они продолжат работу над пониманием молекулярных механизмов, влияющих на действие брусники. Они также увидят, можно ли наблюдать эффект у людей.
"До 20% рациона наших мышей составляла брусника. Для людей нереально съесть такое большое количество. Однако цель состоит не в том, чтобы вызвать такие драматические эффекты, как у мышей с высоким содержанием жиров, а, скорее, в предотвращении ожирения и диабета путем добавления ягод к более нормальной диете", сказала Карин Бергер.
Однако исследователи из Лунда не рекомендуют людям начинать есть брусничное варенье в больших количествах. Варка ягод может повлиять на содержание в них питательных веществ, а варенье содержит много сахара. Замороженная брусника на хлопьях или в смузи намного лучше.
"Если кому интересно – да, теперь мы регулярно едим бруснику!" сказала Ловиса Хейман.