Исследование, которое будет представлено на Ежегодном собрании Общества изучения агрессивного поведения (SSIB), ведущего общества по изучению всех аспектов пищевого и питьевого поведения, предполагает, что не только количество и тип съеденной пищи, но и время суток его едят, он способствует ожирению.
Предыдущие исследования показали, что когда мыши потребляли все свои калории во время периода бездействия, они набирали больше веса, чем когда они потребляли такое же количество калорий в течение активного периода. Команда под руководством доктора. Сюзанна ла Флер и Андрис Калсбек из Академического медицинского центра Амстердамского университета хотели изучить, как определенные компоненты диеты, такие как сахар или жир, способствуют увеличению веса в разное время дня. Чтобы ответить на этот вопрос, д-р. Джоэль Остерман давала крысам корм или корм для грызунов, а также насыщенные жиры или раствор сахара. Одной группе было разрешено свободно употреблять пищу, тогда как другим группам разрешалось есть жир или сахар только в течение их неактивного периода. Они обнаружили, что крысы, потреблявшие весь свой сахарный раствор в неактивный период, набирали больше веса, чем крысы, потребляющие весь свой сахарный раствор в течение активного периода, даже при том, что их общее потребление калорий было одинаковым. Они также набрали больше веса, чем крысы, потребляющие насыщенные жиры только в период бездействия. Больший набор массы тела у крыс, потребляющих сахар в неактивный период, был связан с меньшим тепловыделением.
Это исследование показывает, что существуют различия в влиянии употребления сахара на прибавку в весе в зависимости от того, когда его употребляют в течение дня. Доктор. Остерман прокомментировал, "В современном обществе, где для людей легко доступны закуски, содержащие насыщенные жиры, и напитки, содержащие много сахара, важно понимать влияние этих пищевых компонентов на энергетический баланс. Несмотря на то, что составу пищи, потребляемой людьми, уделяется много внимания, мало внимания уделяется наилучшему или наихудшему времени для употребления определенных продуктов."