Рестораны быстрого питания получают плохую репутацию из-за меню, набитого жирными, солеными продуктами и мало питательных веществ. Но быстрые случайные и сидячие цепи лучше? Ответ может вас удивить.
Исследование Университета Южной Каролины изучило калорийность основных блюд на обед и ужин и показало, что блюда быстрого приготовления содержат в среднем на 200 калорий больше, чем блюда быстрого приготовления – 760 по сравнению с 560. В меню ресторанов быстрого питания также есть более калорийные варианты, чтобы соблазнить вас. Но в исследовании не рассматривалось вопрос о том, полезны ли эти продукты с более высоким содержанием калорий для здоровья. Например, в булочке из цельнозерновой муки может быть больше калорий, чем в белой булочке для гамбургеров в фаст-фуде, но в ней также может быть больше питательных веществ.
Исследователи из Университета Дрекселя и Пенсильванского университета в Филадельфии сосредоточили внимание на питательных веществах и калориях 2600 пунктов меню, подаваемых в местных сетях ресторанов с полным спектром услуг. Они обнаружили, что продукты питания в целом содержат много насыщенных жиров и натрия, не говоря уже о калориях. Почти в одной трети первых блюд было больше соли, чем вы должны съесть за весь день. Только у одной пятой было минимальное количество жизненно важной клетчатки.
Еще одно беспокойство, поднятое в этом исследовании, касалось символов, которые рестораны используют для обозначения некоторых блюд как "здоровый." Поскольку не существует национальных правил, которым должны следовать рестораны, чтобы поставить общее сердечко, например, рядом с пунктом меню, может быть трудно понять, что делает одно блюдо более полезным, чем другое. Поэтому всегда задавайте вопросы о приготовлении, чтобы узнать, сколько калорий и сколько соли и жира используется в блюдах, которые вы рассматриваете.
Еще лучше, поищите информацию о питании на веб-сайте сети, прежде чем идти. Когда порции очевидно большие, помните простой способ контролировать количество калорий: съесть половину, а остальное забрать домой.