Согласно исследованию Университета Нового Южного Уэльса, люди, которым давали большие порции еды, съедали больше, чем те, кому давали меньшие порции, даже после того, как их научили влиянию размера порций на потребление.
Обучение тому, как заниматься осознанным – а не бездумным – приемом пищи, также не привело к значительному снижению потребления пищи у тех, кому давали большие порции.
Исследование, опубликованное в Journal of Health Psychology, подчеркивает необходимость поиска новых способов уменьшить влияние размера порции на переедание.
"Если не найдено эффективных подходов, может потребоваться разработка изменений, связанных с политикой, для обеспечения более здоровой пищевой среды для людей," сказал доктор
Ленни Вартанян, старший преподаватель Школы психологии UNSW и автор статьи.
Размеры порций в ресторане и дома резко увеличились с начала 1970-х годов и, как считается, способствовали росту уровня ожирения.
"Исследования неизменно показывают, что увеличение размеров порций для широкого спектра продуктов питания и напитков приводит к увеличению потребления энергии. И на воздействие не влияют такие факторы, как голод или вкус еды," Доктор Вартанян сказал.
Исследование 96 женщин, проведенное командой, является первым исследованием эффективности обучения людей этому явлению. На обед участникам была подана 350-граммовая порция макарон с томатным соусом или 600-граммовая порция.
Участникам образовательной группы раздали брошюру о том, как внешние факторы, такие как настроение, реклама, размер порции, а также социальные и культурные факторы, могут способствовать перееданию, а затем попросили написать о том, как эти факторы влияли на их потребление пищи в прошлом.
Участников группы осознанности также учили сосредотачиваться на внутренних ощущениях, таких как вкус еды, чувство голода и сытости, прежде чем им предложили пасту.
"Ни одно из этих коротких упражнений не уменьшило влияние размера порции. В целом участники группы с большей порцией съели примерно на треть больше макарон – 69 граммов – чем участники группы с меньшей порцией, " Доктор Вартанян сказал.
Эта разница составляет около 87 килокалорий или 365 килоджоулей дополнительной энергии.