Ежегодно почти 2 миллиона американцев заболевают, отмечается в отчете.
Говядина, молочные продукты, фрукты и некоторые виды овощей являются одними из наиболее распространенных источников четырех основных типов болезней пищевого происхождения, от которых ежегодно страдают почти 2 миллиона американцев.S. правительственный отчет находит.
Более 80 процентов E. coli O157 связаны с говядиной и овощными пропашными культурами, такими как листовые овощи, в то время как 77 процентов инфекций сальмонеллы связаны с посевными овощами (такими как помидоры), яйцами, фруктами, курицей, говядиной, ростками и свининой, говорится в отчете.
Около трех четвертей заболеваний кампилобактериями связаны с молочными продуктами (66 процентов) и курицей (8 процентов). По словам официальных лиц, большинство вспышек заболеваний, вызванных молочными продуктами, были связаны с сырым молоком или сыром, произведенным из сырого молока, таким как непастеризованная фреска queso fresco.
По данным исследователей U.S. Центры по контролю и профилактике заболеваний, U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и США.S. Департамент сельского хозяйства.
Однако они отметили отсутствие данных о вспышках листерий, а большая роль фруктов в заболевании листериозом отражает влияние одной вспышки, связанной с дынями в 2011 году. Есть также ограничения в данных о вспышках кампилобактерий.
Это означает, что выводы отчета об источниках вспышек листерий и кампилобактерий следует использовать с другими данными для принятия решений, основанных на оценке риска, заявили исследователи.
Их отчет основан на анализе данных почти 1000 вспышек болезней пищевого происхождения, вызванных сальмонеллой, E. coli O157, listeria и campylobacter в США в период с 1998 по 2012 гг. Исследователи сосредоточили внимание на этих четырех патогенах из-за частоты и тяжести вызываемых ими заболеваний, а также потому, что целевые профилактические программы могут оказать на них значительное влияние.
По словам официальных лиц, отчет, наряду с другими данными, может помочь привести к новым правилам и другим мерам по сокращению числа вспышек болезней пищевого происхождения.