По мере того, как ученые более глубоко изучают влияние диеты на здоровье, они обнаруживают, что все больше и больше повседневных продуктов предлагают преимущества, которые выходят далеко за рамки того, чтобы сделать блюда вкуснее.
Чеснок, ингредиент, который можно найти почти во всех кухнях, становится одним из таких суперпродуктов.
Чеснок входит в семейство луковых, в которое входят лук и лук-порей, и имеет ряд соединений, которые оказывают укрепляющее действие на здоровье, а также обладают острым ароматом. Согласно обширным исследованиям, чеснок улучшает иммунитет и здоровье сердца, помогает бороться с некоторыми видами рака и снижает уровень триглицеридов и общего холестерина.
Некоторые из этих преимуществ можно увидеть после одного приема пищи с сырым чесноком. Тем не менее, исследователи предполагают, что в целом существует достаточно доказательств того, что есть хотя бы половину гвоздики каждый день.
Чеснок легко доступен и относительно недорог. Покупайте по одной целой головке чеснока – кожица должна быть сухой и гладкой, а видимые луковицы должны быть твердыми и полными, а не сморщенными.
Чтобы получить максимальную пользу, нарежьте, нарежьте или раздавите свежий чеснок, чтобы использовать его. Это запускает процесс, который делает его соединения более мощными. Подождите 5-10 минут, прежде чем есть или добавлять в блюдо, особенно если вы будете смешивать его с очень кислой пищей, такой как лимонный сок.
Некоторые простые способы использовать измельченный сырой чеснок – это смешать его с авокадо вместе с красным луком, халапеньо и кинзой для гуакамоле; в нут для хумуса; или в вареную белую фасоль для соуса из фасоли. Смешанный с маслом и уксусом с травами на ваш выбор, чеснок придает пикантность заправкам для салатов и маринадам.
Но не обязательно есть его сырым. Пока чеснок подготовлен в соответствии с рекомендациями и добавлен в конце рецепта, он сохранит свою пищевую ценность при приготовлении.