По данным CDC, на распространение норовируса в ресторанах приходится две трети всех вспышек.
Норовирус, так называемый "вирус круизного лайнера," чаще вызывается инфицированными работниками ресторанов, чем вспышками в открытом море, U.S. чиновники здравоохранения заявили во вторник.
Только 1 процент из более чем 1000 вспышек пищевого происхождения, исследованных федеральными центрами по контролю и профилактике заболеваний, был связан с круизным лайнером. Согласно новому отчету агентства, большинство вспышек было вызвано зараженными работниками кухни, которые касались еды голыми руками.
Вирус, основная причина вспышек пищевых отравлений в Соединенных Штатах, ежегодно вызывает по меньшей мере 20 миллионов американцев рвотой и диареей.
Доктор. Арон Холл, который работает в отделе вирусных заболеваний CDC, заявил на пресс-конференции во вторник, что, вероятно, ежегодно в США происходит гораздо больше случаев норовируса, но о них не сообщается.
Чтобы предотвратить эти вспышки, работники ресторанов должны улучшить гигиену, и официальные лица агентства заявили, что больные сотрудники – работники с диареей и рвотой – должны оставаться дома и не ходить на работу.
Норовирус часто распространяется через "фекально-оральный" маршрут, согласно CDC.
"Норовирус – серьезная ошибка," сказал директор CDC д-р. Том Фриден во время пресс-брифинга.
По словам Фридена, большинство людей заражаются при тесном контакте с инфицированным человеком или употреблении зараженной пищи. По его словам, вспышки норовируса обычно происходят в местах, где подают еду.
Для отчета исследователи CDC рассмотрели вспышки норовируса, вызванные зараженными продуктами питания, с 2009 по 2012 год и включенные в Национальную систему отчетности CDC.
"На рестораны приходилось почти две трети вспышек, а на предприятия общественного питания или банкетные залы приходилось 17 процентов," Frieden сказал.
Из 520 вспышек в 70% случаев были причастны работники сферы питания. Согласно отчету, 54 процента из них были связаны с работниками пищевой промышленности, которые касались готовых к употреблению продуктов голыми руками.
Среди 324 вспышек, в которых была замешана конкретная пища, более 90 процентов заражения произошло во время окончательного приготовления, такого как приготовление бутерброда из сырых и уже приготовленных ингредиентов. Еще 75 процентов приходилось на продукты, употребляемые в сыром виде, такие как листовые овощи, фрукты и устрицы.
Доктор. Марк Сигел, адъюнкт-профессор медицины в Медицинском центре Лангоне при Нью-Йоркском университете в Нью-Йорке, сказал, что норовирус очень заразен.
"Достаточно небольшого количества норовируса, чтобы заразить множество людей. Если вы были в ресторане, от которого вас тошнило, не возвращайтесь туда," он сказал.
Чтобы уменьшить вспышки норовируса, CDC рекомендует:
"Мы знаем, как предотвратить заражение нашей пищи норовирусом. Каждый должен иметь возможность выйти и поесть, не беспокоясь о том, безопасна ли его еда," Frieden сказал.