Поскольку муниципалитеты обложили налогом сахаросодержащие напитки, а школы и рабочие места запретили их продажу, исследователи из университета обнаружили, что простые предупреждающие надписи на таких напитках в столовой колледжа помогли студентам снизить заявленное потребление напитков на 14.5 процентов. Результаты свидетельствуют о том, что такие этикетки могут снизить потребление сахара в больших помещениях.
"Напитки с сахаром – основная причина хронических заболеваний. Этикетки с предупреждениями о вреде для здоровья могут снизить потребление сахаросодержащих напитков, но эффективность таких этикеток в реальных условиях только начинается," сказала Дженнифер Фалбе, доцент кафедры питания и человеческого развития Калифорнийского университета в Дэвисе, которая является старшим автором исследования и разработала предупреждающую этикетку. "Этот эксперимент продвигает доказательства еще дальше, изучая поведение молодых взрослых в условиях, которые они часто посещают каждый день," она сказала. Исследование было проведено Школой общественного здравоохранения Мичиганского университета и Калифорнийским университетом в Дэвисе.
Следуя усилиям по борьбе против табака, исследователи разместили предупреждающие надписи на диспенсерах для напитков в кафетерии Мичиганского университета на один семестр в 2019 году. В языке, основанном на ранее предложенном законодательстве Калифорнии, ярко-желтые метки с большим треугольником и восклицательным знаком указывают:
"Предупреждение: употребление напитков с добавлением сахара (-ов) способствует развитию диабета 2 типа, сердечных заболеваний и кариеса." Два других кафетерия на территории кампуса – географически удаленные от кафетерия с этикетками – служили контрольными площадками и не отображали предупреждающих надписей.
Почти с 1000 студентов колледжей связались по электронной почте до и после установки предупреждающих надписей с просьбой принять участие в опросах без специального упоминания сахаросодержащих напитков. После завершения каждого опроса участникам была выдана подарочная карта на 10 долларов США.
Всего в исследование были включены 840 студентов из всех столовых. На участке вмешательства потребление сахаросодержащих напитков, имеющих предупреждающую этикетку, снизилось на 18%.5 процентов по сравнению со снижением на 4.7 процентов на контрольных участках, на которых этикетка не использовалась. Учащиеся, столкнувшиеся с предупреждающими этикетками, также снизили потребление 100-процентных соковых напитков на 21 процент, хотя в эксперименте соки не считались сахаросодержащими напитками.
Средство для снижения потребления сахара
"Результаты этого исследования показывают, что предупреждающие надписи могут быть эффективными инструментами для сокращения потребления подслащенных сахаром напитков, особенно таких напитков, как подслащенный чай, розовый лимонад и шоколадное молоко, содержание сахара в которых не является очевидным или хорошо известным," сказала Синди Люнг, доцент кафедры диетологии Школы общественного здравоохранения Мичиганского университета и ведущий автор исследования.
"Напитки с сахаром по-прежнему широко используются в розничной торговле и кафетериях. По мере того, как мы изучаем возможности для продвижения выбора здоровой пищи и напитков, предупреждающие надписи являются потенциальным инструментом для сокращения их потребления, который следует тестировать на других группах населения и в других условиях." – сказала Джулия Вулфсон, доцент кафедры управления и политики здравоохранения Школы общественного здравоохранения Университета штата Мэриленд и соавтор исследования.
Изучение, "Предупреждающие таблички сокращают потребление сахаросодержащих напитков среди студентов колледжей," был опубликован в прошлом месяце в Journal of Nutrition. Дополнительные соавторы – Роберт Хсу, Кейт Состер и Стив Манган, все из Мичиганского университета, Анн-Арбор. Фалбе преподает на факультете экологии человека Калифорнийского университета в Дэвисе.
"Эти результаты предоставляют доказательства для информирования будущих институциональных стратегий… и законодательные усилия по использованию предупредительных надписей в качестве многообещающего подхода к потреблению SSB," исследователи пришли к выводу.
Например, девять юрисдикций, включая Калифорнию, в разное время ввели законодательство о предупреждающих этикетках на сахаросодержащих напитках. "Эти законы могут гарантировать, что потребители будут располагать необходимой информацией, чтобы сделать осознанный выбор," Фалбе сказал.