Диета с высоким содержанием белка во время развития заставляет организм нездорово реагировать на пищевые переедания в будущем. Исследование молодых крыс, опубликованное в журнале открытого доступа BioMed Central Nutrition and Metabolism, предполагает, что устойчивые изменения являются результатом изменения состава первой твердой пищи, потребляемой на протяжении всего периода роста и до раннего взросления.
Рейлин Реймер работала с группой исследователей из Университета Калгари, Канада, над проведением экспериментов по отлучению от 18 пометов крыс. Шесть пометов были размещены на каждой из трех диет: с высоким содержанием пребиотиков, высоким содержанием белка и нормальным контролем. Они придерживались этих диет, пока им не исполнилось 14 недель, когда они были переведены на диету с высоким содержанием жиров и сахара еще на шесть недель. Реймер сказал, "После отъемной диеты с высоким содержанием белка крысы продемонстрировали увеличение массы тела и жировой массы в ответ на высококалорийную диету. Они также показали более высокое потребление энергии, чем крысы, соблюдающие клетчатку".
Это первое исследование, в котором изучается долгосрочное влияние диеты с высоким содержанием белка или клетчатки в процессе развития на реакцию на потребление пищи в будущем. Говоря о результатах, Реймер сказал:, "В целом, похоже, что длительная диета с высоким содержанием белка в сочетании с высокой энергетической нагрузкой оказывает негативное влияние на массу тела, гормоны и гены, участвующие в метаболизме глюкозы и липидов. Однако диета, обогащенная клетчаткой, может обеспечить некоторую защиту".