Привычки, приобретенные в молодом возрасте, имеют решающее значение для сохранения здоровья на протяжении всей жизни. К сожалению, некоторые студенты колледжей придерживаются диеты с дефицитом питательных веществ, что подвергает их риску развития хронических заболеваний в более позднем возрасте. Исследователи из Университета Коннектикута стремились проверить роль использования пищевых добавок в устранении дефицита питания среди этой группы населения. Их выводы представлены в "Оценка достаточности питательных веществ с использованием добавок на выборке здоровых студентов колледжа," в настоящее время доступно в Журнале Американского колледжа питания, официальном издании Американского колледжа питания и публикации Routledge.
Для исследования было отобрано 60 студентов со здоровым липидным профилем и ИМТ (индекс массы тела), 44 из которых имели право на оценку питания после исключения из-за неправильной отчетности. Субъекты представляли подробные записи о питании в конце каждого дня в течение 30 дней подряд. 39% участников употребляли добавки, определяемые как добавление одного или нескольких витаминов, минералов, трав / растений, аминокислот, концентратов, метаболитов, компонентов, экстрактов или любой их комбинации в свой рацион.
Потребление всех питательных веществ, за исключением витамина А, было значительно выше у пользователей добавок, чем у тех, кто их не принимал. Кроме того, у пользователей добавок было значительно более высокое среднее потребление белка, фолиевой кислоты, ниацина, витамина Е, магния и цинка. В целом, студенты колледжей, как мужчины, так и женщины, избегали многих недостатков питания, характерных для их более многочисленного населения. Предлагаются дальнейшие исследования, включающие крупномасштабное исследование достаточности питательных веществ, добавок и факторов образа жизни, связанных с учащимися колледжей.