Примерно восемь миллионов взрослых в США.S. страдают от компульсивного переедания. Теперь исследователи показали, что компульсивное переедание продуктов с высоким содержанием жира и сахара может вызвать определенные молекулярные изменения, которые могут привести к высокому кровяному давлению (гипертонии). В то время как другие изучали влияние переедания на мозг, это исследование является первым, в котором рассматривается его молекулярное влияние на экспрессию определенных белков в организме.
"Наша работа помогает установить связь с точки зрения того, как неизменно плохие диеты с высоким содержанием жиров и высоким содержанием сахара запускают каскад, который настраивает ваше тело на потенциально развивающиеся заболевания или другие проблемы с обменом веществ в будущем," сказала Кимберлей Ричардсон, доктор философии.D., доцент Медицинского колледжа Ховардского университета и член исследовательской группы. "Наши исследования могут привести к терапевтическим и фармакологическим методам лечения, которые снижают риск развития гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний у лиц, страдающих компульсивным перееданием."
Ричардсон сотрудничал с Декстером Л. Ли, доктор философии.D., доцент Медицинского колледжа Ховардского университета, чтобы изучить, как переедание влияет на белки в печени и почках крыс. Они специально исследовали уровни рецептора орексина 1, который связан с пищей и лекарствами, и НАДФН-оксидазы 4 (NOX-4), фермента, который экспрессируется на более высоких уровнях у людей с высоким кровяным давлением.
Исследователи использовали самок крыс в своем исследовании, потому что известно, что переедание влияет на женщин больше, чем на мужчин. Чтобы смоделировать переедание, они периодически давали девяти крысам-самкам возможность выбрать корм с высоким содержанием жира и сахара или обычную пищу в течение нескольких недель, а затем разделили крыс на две группы – тех, кто чаще всего ел очень вкусную пищу постоянно, и тех, кто чаще всего ели обычную пищу, только при остром употреблении вкусной пищи. Группы хронического и острого воздействия использовались для сравнения уровней рецептора орексина 1 и NOX-4.
"Эта модель имитирует то, что происходит в человеческой популяции. Есть люди, которые редко едят с высоким содержанием жиров и сахара, а есть люди, которые постоянно едят с высоким содержанием жиров и сахара," сказал Ричардсон. "Не все едят постоянно, но есть группа, которая больше склонна к диетам с высоким содержанием сахара и высоким содержанием жиров. В этой группе есть те, кто переедает, но люди обычно не едят каждый день."
По сравнению с самками крыс, имевших кратковременное употребление корма, содержащего большое количество жира и сахара, крысы с хроническим воздействием (моделирование переедания) показали 58-процентное снижение экспрессии рецептора 1 орексина в почках, что может указывать на то, что повышенное потребление жиров и сахара может помочь сохранить приятный эффект, полученный при предыдущем контакте с высоким содержанием жира и сахара. У переедающих крыс также повышен уровень NOX-4 в почках (40 процентов) и печени (50 процентов), что повышает вероятность развития гипертонии.
"Наше исследование демонстрирует, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием жиров и сахара влияет на экспрессию рецепторов орексина-1 и уровни NOX-4 в почках и печени самок крыс," сказал Ли, который представит исследование на ежегодном собрании Американского физиологического общества (APS) во время экспериментальной биологии в 2015 г. "Эти изменения запускают биологические пути, которые могут привести к гипертонии и другим факторам риска сердечно-сосудистых заболеваний. Поскольку задействован рецептор орексина-1, существует вероятность того, что лекарственные препараты, нацеленные на него, могут уменьшить у человека позывы к перееданию, что также поможет предотвратить развитие гипертонии."
В настоящее время исследователи повторяют свои эксперименты на больших группах животных и планируют провести аналогичные исследования, чтобы лучше понять, как молекулярные изменения, связанные с перееданием, могут увеличивать воспаление, а также риски диабета, метаболического синдрома и ожирения.