Химический процесс во время изготовления карамели, окрашивающей используемый в безалкогольных напитках, таких как кола, производит канцерогенное вещество, которое могло повышать риск рака к выше принятого порога одного дополнительного случая у каждых 100 000 человек, потребляющих напитки, предлагает анализ.Окраска не необходима для производства безалкогольных напитков и включена исключительно для эстетики.
При соответствии лабораторным испытаниям, проводимым Потребительскими отчетами по 11 различным безалкогольным напиткам, сначала сообщил в прошлом году, с анализом среднего потребления американцами, исследователи нашли, что каждый может, дня могло быть достаточно, чтобы подвергнуть им потенциально вызывающих рак уровней химиката, известного как 4-MEI (короткий для 4-methylimidazole).Потенциальное канцерогенное вещество сформировано во время изготовления знакомого цвета карамели, добавляющегося ко многим широко потребляемым напиткам.Закон в Калифорнии требует, чтобы напитки несли предупреждение этикеток, если они содержат достаточно 4-MEI, чтобы представлять избыточную угрозу рака больше чем 1 случая у каждых 100 000 людей, которым подвергают (выделение 29 мкг 4-MEI каждый день).
Тестирование на 110 образцах брендов содовой, выполненных исследователями Потребительских отчетов, во главе с командой в Центре Джонса Хопкинса Приемлемого будущего в Балтиморе, Мэриленд, нашло, что напитки содержали уровни в пределах от 9,5 мкг за литр (mcg/L) к 963 mcg/L.Концентрации 4-MEI, различных значительно брендом содовой и состоянием покупки, исследователи завершили, «но были обычно непротиворечивыми через большое количество того же напитка, купленного в том же государстве/области».Они добавляют: «Обычное потребление определенных напитков может привести к 4-MEI выделениям, больше, чем 29 мкг в день» – уровень, вызывающий новый случай рака у каждых 100 000 человек, потребляющих напиток, токсичность, установленная предыдущими исследованиями у мышей и крыс, проводимых американской Национальной Программой Токсикологии.
Исследователи говорят, что было недостаточно данных от отдельных образцов напитков, чтобы рекомендовать один бренд по другому с точки зрения выделения канцерогенного вещества, но предложить: «Государственные регулирующие стандарты, кажется, действовали при сокращении выделения к канцерогенным веществам в некоторых напитках».Победите автора исследования, Тайлер Смит, участник проекта с Центром Джонса Хопкинса Приемлемого будущего, говорит, что 4-MEI уровни могут «измениться существенно через образцы, даже для того же типа напитка».
Смит объясняет:«Например, для диетической колы, определенные образцы имели выше или больше переменных уровней состава, в то время как другие образцы имели очень низкие концентрации».В выборке лаборатории Мальта у Гойи была самая высокая 4-MEI концентрация, в то время как Coca-Cola произвела самое низкое значение.
Калифорния перечислила 4-MEI как канцерогенное вещество в 2011 под Безопасной Питьевой водой и Токсичным законом об Осуществлении 1986 – более известный как Суждение 65. Авторы говорят, что их результаты предполагают, что «норма федерального права 4-MEI в цвете карамели может быть адекватной».Разнообразие пьющих колу привычек
Чтобы оценить выделение потребителей к потенциальному канцерогенному веществу, исследователи взяли лабораторные чтения и проанализировали потребление безалкогольного напитка с помощью данных из Общественного здравоохранения и обзора экспертизы пищи (NHANES).Данные из этого обзора покрыли полное здоровье и структуры пищи между 2003 и 2010 для десятков тысяч американских детей и взрослых в возрасте между 3 и 70 годами.Авторы говорят: «Мы проанализировали потребление всех содовых, и далее категоризировали содовую в пять взаимоисключающих категорий: 1) кола, 2) диетическая кола, 3) внедряет пиво, 4) перечная кола и 5) другой (недиета) кола».
Они нашли пропорцию населения, потребляющего каждый тип безалкогольного напитка различный с «колой, являющейся самым популярным и пивом корня и перечной колой, являющейся наименее популярным».Подростки и молодые совершеннолетние потребляли большую часть любого безалкогольного напитка по сравнению с маленькими детьми и пожилыми людьми. Среднее потребление любой содовой было:Между 550 и 1 070 миллилитрами, выпитыми каждый день 16-20-летним
Между 457 и 864 миллилитрами, выпитыми каждый день 45-64-летним.Пожизненные риски рака«Это исследование стремилось ответить на критический вопрос», говорит Арвэши Рэнгэн, доктор философии, исполнительный директор центра безопасности пищевых продуктов и устойчивости Потребительских отчетов: «Сколько содовой американские потребители пьют в среднем?»«Этот новый анализ подчеркивает наше убеждение, что люди потребляют существенное количество содовой, излишне повышающее их риск рака в течение целой жизни», говорит доктор Рэнгэн.Она добавляет: «Мы верим производителям напитков, и правительство должно предпринять шаги, должен был защитить здравоохранение».«Калифорния уже сделала важный шаг путем устанавливания порога», говорит доктор Рэнгэн.
Кив Нэчмен, доктор философии, является ведущим автором исследования и директором по производству продуктов питания и программе здравоохранения в Центре Джонса Хопкинса Приемлемого будущего.Также доцент в Высшей школе здравоохранения Джонса Хопкинса Блумберга, доктор Нэчмен говорит:«Потребителям безалкогольного напитка подвергают преодолимого и ненужного риска рака от компонента, добавляющегося к этим напиткам просто в эстетических целях.Это ненужное выделение ставит под угрозу здравоохранение и вызывает вопросы о продолжительном использовании карамели, раскрашивающей содовую."
ConsumerReports.org произвел информацию о предоставлении видео о 4-MEI в напитках содовой.Суточное потребление подслащенных сахаром напитков широко связано с диабетом и ожирением, но менее известный включают ссылку на девочек, начинающих их периоды ранее и помещаемых в более высокий риск рака молочной железы.