Согласно новому исследованию, опубликованному в PLOS Medicine, домохозяйства, покупающие большие объемы сладких или диетических напитков, с большей вероятностью будут иметь низкий социально-экономический статус, более высокий индекс массы тела (ИМТ) и в целом покупают менее здоровую пищу.
Исследование, проведенное Лондонской школой гигиены & Тропическая медицина (LSHTM) и Университет Эксетера проанализировали данные о покупках продуктов питания и напитков почти 9000 британских домашних хозяйств, которые регулярно покупают напитки, такие как безалкогольные напитки, соки или алкогольные напитки, чтобы определить, какие из этих домашних хозяйств получат наибольшую выгоду от политики, направленной на борьбу с ожирением.
Они обнаружили, что опрошенные домохозяйства в среднем купили 15.6 литров (L) сахаросодержащих напитков (SSB) на члена семьи в год по сравнению с 43.2 л / член семьи / год диетических напитков, 6.4л фруктовых и молочных напитков, 5.6л пива и сидра, 3.5л вина и 2.3 л воды в бутылках. Эти напитки составили 5.6% от общей энергии (ккал), покупаемой на семью каждый день.
В целом, домохозяйства, которые в основном покупали большое количество SSB или диетических напитков, обычно также имели высокую долю (18%) диетической энергии в своих покупках из сладких закусок, таких как шоколад, конфеты и печенье. Избыточный вес или ожирение также были выше среднего в этих двух группах, при этом более высокая доля лиц в этих домохозяйствах имела ИМТ более 25. Напротив, самая низкая доля ожирения и избыточного веса наблюдалась в тех домохозяйствах, которые покупали в основном вино или фруктовые соки и напитки на основе молока.
Исследователи говорят, что эти результаты показывают, что домохозяйства, покупающие безалкогольные напитки, будь то сладкие или искусственно подслащенные, подвергаются более высокому риску ожирения и могут извлечь выгоду из политики по сокращению избыточного потребления энергии путем нацеливания на нездоровую пищу, а также SSB.
Профессор Ричард Смит из Университета Эксетера, соавтор исследования, сказал: "В связи с ростом во всем мире таких проблем со здоровьем, как диабет, ожирение и сердечные заболевания, нам срочно необходимо найти способы снизить потребление сахара среди жителей Великобритании. Более подробное представление о покупательских привычках должно помочь нам разработать более целенаправленные подходы к сокращению потребления сахара и, в конечном итоге, к улучшению здоровья."
Доктор. Николас Бергер, доцент LSHTM и ведущий автор, сказал: "В политике борьбы с ожирением все больше внимания уделяется сладким напиткам как главному источнику избыточного сахара и энергии. Однако они основаны на «среднем» домохозяйстве или отдельном человеке и не принимают во внимание различия между домохозяйствами в зависимости от их поведения при покупке продуктов питания и напитков. Нам необходимо лучше понять, являются ли домохозяйства с ожирением эффективными целями текущей политики, направленной на конкретные продукты питания и напитки, а также какие ключевые источники энергии и питательных веществ являются для этих домохозяйств, чтобы разработать новую эффективную политику."
Чтобы определить домохозяйства с высоким уровнем риска и их покупки, которые могут стать объектами вмешательства, команда проанализировала данные о покупках продуктов питания и напитков в 8675 британских домохозяйствах в 2016 году.
Используя метод, называемый латентным классовым анализом, исследователи определили семь различных типов домохозяйств на основе регулярного покупательского поведения. Каждый тип семьи характеризовался относительно более высокими покупками одной или двух категорий напитков: SSB, диетические напитки, напитки на основе фруктов и молока, пиво и сидр, вино, вода и, наконец, разнообразная группа, которая покупала в умеренных количествах много разных напитков.
Большая часть выборки была в группе «Разнообразие» (30%), еще 18% домохозяйств были в группе, покупавшей в основном SSB или вино соответственно, в то время как группа диетических напитков составляла 16% домохозяйств. Пиво и сидр, фруктовые и молочные напитки и вода составляли 7%, 6% и 4% домохозяйств соответственно.
Анализируя другие характеристики домохозяйств, результаты показали, что у тех, кто находится в группе «Разнообразие», более высокий доход, в то время как низкий социальный уровень более вероятен для домохозяйств из групп SSB, диетических напитков или пива и сидра.
Доля семей с избыточным весом или ожирением была самой высокой в группах SSB и диетических напитков (66.8% и 72.5% соответственно). При рассмотрении общих покупок продуктов питания и напитков домохозяйства в группе SSB получали более высокую общую энергию, меньшую долю энергии из фруктов и овощей и большую долю энергии из менее здоровой пищи и напитков, чем другие группы. Для домохозяйств, относящихся к группам как SSB, так и диетических напитков, наблюдалась тенденция покупать большую долю энергии за счет сладких закусок.
Доктор. Бергер сказал: "Мы обнаружили, что домохозяйства с риском ожирения, которые покупают большие объемы сладких или диетических напитков, также чаще покупают сладкие закуски.Эти домохозяйства могут получить дополнительную выгоду от политики, ориентированной на сладкие закуски, как способ сокращения избыточного потребления энергии, а также помощи в сокращении социально-экономического неравенства – например, за счет расширения налога на производство сладких напитков Казначейством Великобритании."
Исследователи признают ограничения, заключающиеся в том, что в исследовании отсутствовала информация о физической активности и диетическом поведении вне дома, что частично могло бы объяснить эти результаты.