7 мая 2018 г. стало важной вехой в области общественного здравоохранения в США. Это дата, когда обязательная информация о питании и калориях вступила в силу для большинства сетевых ресторанов, что позволило потребителям сравнить пункты меню перед заказом и, надеюсь, сделать более разумный выбор.
В некоторых городах страны уже потребовали, чтобы рестораны публиковали подсчет калорий, чтобы посетители знали, сколько они на самом деле едят. Но оказывается, что многие люди игнорируют эту ценную информацию.
Одно исследование, проведенное в ресторанах быстрого питания в Нью-Йорке, не обнаружило изменений в среднем количестве калорий, заказываемых людьми за шесть лет после начала маркировки меню. А количество посетителей, знающих о высоком содержании калорий в большинстве фаст-фудов, фактически снизилось с 51 до 37 процентов за тот же период. Удивительно, но исследователи также обнаружили несколько различий между количеством калорий в блюдах, потребляемых в ресторанах, где маркировка была обязательной, и в других заведениях общественного питания, где это не было.
С другой стороны, отдельное исследование, проведенное в Фениксе, показало, что, хотя количество людей, использующих информацию для маркировки, было небольшим – всего 16 процентов, – это действительно привело к их выбору, который сэкономил им почти 150 калорий.
Почему стоит обратить внимание на эту информацию? Около одной трети взрослых американцев страдают ожирением, и ожидается, что к 2030 году это число вырастет до 42 процентов. Итак, многим из нас нужно есть меньше калорий. Нам также нужно есть меньше насыщенных жиров, основного источника калорий (подумайте: сырные блюда).
Что еще более позитивно, некоторые сети ресторанов, которые приняли решение добровольно маркировать продукты на раннем этапе, также снизили количество калорий во многих предложениях почти на 140. Таким образом, маркировка может быть катализатором для ресторанов, предлагающих низкокалорийный выбор в дополнение к их обычному выбору, что облегчает вам употребление здоровой пищи.