Подростки реже моют руки во время готовки и чаще заражают сырую пищу, чем взрослые
Исследование Университета штата Канзас показало, что при приготовлении замороженных продуктов подростки реже, чем взрослые, моют руки и более восприимчивы к перекрестному заражению сырых продуктов во время приготовления.
"В то время как половина наблюдаемых нами взрослых мыли руки после прикосновения к сырой курице, ни один из подростков этого не сделал," сказал Кейси Джейкоб, ассистент по исследованию безопасности пищевых продуктов в K-State. "Несуществующая скорость мытья рук в сочетании с определенными возрастными особенностями поведения, такими как переворачивание и расчесывание волос в различных областях, может напрямую привести к перекрестному заражению по сравнению со взрослыми."
…
Подростки реже моют руки во время готовки и чаще заражают сырую пищу, чем взрослыеПодробнее »